갈색빛나고....장아찌는 아닌....깻잎김치 어떻게만드나요?

[깻잎김치]

슈퍼에서 사먹은 적이 있는데.....
보통 아는 녹색의 깻잎이 아니라 양념에 갈색빛이 났어요. 간장에 절인 장아찌는 아니었고요.
엄마가 해주시던 깻잎김치는 녹색에 양념을 끼얹어서 만들어주셨거든요.
근데 사먹은 깻잎에는 방부제가 들어갔더라고요...또다시 사먹을수도 없고....
제가 만들어야 하는데.....완전 밥도둑이던데...ㅠㅠㅠㅠㅠ
워낙 음식솜씨도 없고....
쉽고 맛있게 만드는 비결 아시는 분 계시나요?

[깻잎김치]

http://item.gmarket.co.kr/challenge/neo_goods/goods.asp?goodscode=123519599&p...

이 사진이랑 똑같은 깻잎김치였어요.

[음]

설명만 읽고는 소금물에 삭힌 깻잎인 줄 알았는데 사진으로 보니 아닌 것 같기도 하네요.

[푸르]

소금에 삭힌 깻잎 맞네요
소금물에 며칠 삭혔다가, 김치양념 남은것에 무쳐내거나 간장양념에 무쳐내시면 되요

[.]

이게 갈색?? ^^;;

이거는 깻잎을 한뭉탱이씩 명주실로 묶어서 끓는물에 데쳐요..
그냥 데치는수준이 아니라...삶는정도..
그리고 그걸 찬물에 좀 담궜다가...몇시간쯤?
(아...엄마하는거자세히볼껄...ㅠㅠ)

--------------저 홈피읽어보니 소금물에 삭힌다네요..
저도 어려서봐서 기억이 가물가물....ㅠㅠ

그리고 간장을끓인뒤에 거기에 고춧가루 마늘 쪽파등등 양념을해서...
삶은껫잎을 명주실을 풀은뒤에 차곡차곡 열몇장쯤?사이마다 양념을 치대??
며칠있다 드시면...겨우내 몇달 죽음이죠..
이렇게 겨우내먹다 질리면 보라돌이맘님처럼 밥솥에 참기름한방울넣고 쪄먹음 또 죽음이고...ㅠㅠ

[깻잎김치]

악,,,,설명만 들어도 침 넘어가네요. 내일 당장 만들어야겠어요. 고마워요

[.]

예전에 전라도분 집에 놀러갔다가 그 깻잎장아찌 먹어본적이 있는데(황금색이 돔) 정말 맛있었어요.
어떻게 담는건지 여쭤보니 얻어온거라 모르겠다고 하시던데 전라도식으로 하는게 있는거 같아요.
저도 어떻게 담는지 정말 궁금하네요.

[.]

짜지도 않고 적당히 간간하고 아무 양념없이 그냥 내놓았거든요.
아시는분 계심 알려주시와요 ^^

[.]

내일 엄마에게 물어보고 알려드릴게요
액젓, 매실액기스, 물 등등 끓여서 붓는다고 들은것 같은데
그냥 양념 안하고 먹어도 참 맛있어요

[음]

깻잎을 소금물에 삭혀서 해도 되지만
그냥 생 깻잎을 양념 뭍혀서 오랫동안 보관하면 갈색의 양념 깻잎이 되요.
하지만 원글님이 올려주신 저 사진속의 깻잎은 왠지
쪄서 양념해낸 깻잎처럼 보이네요.
보통 소금물에 절인 깻잎이나 그냥 생 깻잎으로 양념해서 한 것은
저런 익은 듯한 빛이 안도는데..

[**]

가을에 깻잎 삭히면 누렇게 되ㅂ요. 그기다 각종양념 섞으면 맛있게됩니다