해물누룽지탕 만들 때 누룽지는 얼마나 튀겨야맛있나요?

[요리고수님들!]

그동안 멀게만 느껴지던
해물 누룽지탕이었는데

막상
만들어보니
그리 어렵지않게 만들어져서
식구들이 아주 좋아합니다. ㅎ

그런데 항상 만들면서도
아리송한게
찹쌀 누룽지를 기름에 튀길 때 얼마정도를 튀겨야
적당한가를 모르겠어요.

누룽지라 색깔로 알아채기도 어렵더라구요?

그리고 자기만의 비법이 있으시면 그것도 좀 알려주세요. ^^

[...]

집에서 만든 누룽지는 적정한 온도의 기름에 넣는 순간 부풀어 올라서 바로 알수 있거든요
시중에 파는 누룽지는 부풀지 않아서 감 찾기가 어려운듯 하네요
맛도 집에서 만든게 더 있어요 함 만들어 보세요

[요리고수님들!]

빠른 답변 주셔서 감사해요. ^^

근데 저도 집에서 만들어 쓰고 있는데
그것도 첨엔 그냥 밥으로 하다가
이번엔 찹쌀밥으로 누룽지만들었어요.

너무 두껍게 만들어서 안 부풀었을까요?

몇 분 정도 튀기시나요?

[저도]

집에서만 누룽지 만들어봐서..
통삼중스텐냄비나 무쇠가마솥..등...밥하면서 될 수있는데로 면적 넓은 데다가 밥을 하면
누룽지가 많이 만들어져요 ㅎ
기름에 튀기면 순식간에 확 부풀어올라서 살짝 누리끼리해지면 바로 뒤집어주고
넘 짙어지기전에 빨리 꺼내면 딱 좋아요 ㅎ

[?]

넘 두껍게...해서..안부푸는 건..아닐껄요.
저는
일부러 누룽지 좀 많이 만들려고 두껍게도 하기도 하는데..
그것과는 상관없는데..
혹시 덜 말랐다던가..@@
글쎄요..
찹쌀누룽지면 더 잘 부풀어야하는거 아닌지 @@
전 찹쌀만 갖고 밥은 안해봤고
밥에 찰현미 찰기장 찰수수 등을 좀 많이 넣어서 밥을 하는지라,,
..
몇분 정도로 오래 안튀겨요
기름이 끓었다 싶음
누룽지 조각 조그만거 넣어서 확 퍼지면서 튀겨진다 싶음
그때 시작하면 되지요

암튼 누룽지상태가 어떤지..잘 보세요
완전 바짝 안말랐는지..
저도 약간 덜 마른것이 있음 기름만 먹고 잘 안튀겨지는 것이 있었어요
튀기고나서도 씹으면 많이 딱딱하지요

이런건
혹시
전자렌지에 넣어서 좀 말림 어떨까..도 싶네요 ㅎ

[온도가..]

넘 낮은 건 아닌지도 보시고요..

빨리 튀겨서 크기가 좀 웬만한 크기의 건지개로 한꺼번에 빨리 건져내는 것이 포인트..가 아닐까..해요

[원글]

앗, 저의 문제점을 알아냈어요. ㅎ
누룽지를 바싹 안 말렸고
또 기름온도를 체크 안했네요. ^^

드디어 저의 의문점이 모두 풀린 거 같아서
아주 기분이 좋네요.

답변 주신 분들 모두 모두 감사해요.
좋은 하루 보내세요! ^^

[온도가]

잘 맞으면 금방 하얗게 몽글몽글 부풀어요.
온도가 올리가면 누룽지가 좀 노르스름 해지구요.
전 조그만 스텐냄비에 하나씩 넣었다 꺼내요.
그래야 손이 좀 느려도 감당이 되고 기름도 적게 들어서요.