콩나물국 맛있게 끓이는 방법...

[나물.]

저번에요 콩나물국 옆집에서 먹었는데

맛있다고 하신분?

그 비결이 콩나물을 먼저 뽁고...끓여서 그런가요??

그럼 젤 먼저..콩나물을 삶고...다시 뽁아서..물을 부어서 끓이면 되는건가요??

오늘 엄마가 저녁때 식사하시러 오실텐데....콩나물 국 끓이고 싶은데요

콩나물 맛있게 끓이는 방법 있으면 가르쳐주세요^^

[..]

국물을 잘 내면 맛있어요.
좋은멸치와 다시마 넣고 육수내면 되요..

콩나물넣고. 파.마늘. 양파도 조금.
너무 푹 끓이면 콩나물이 아삭하지 않아서 맛없어요..

다른사람은 콩나물 비린내 안날 정도로 끓여서 찬물에 행구기도 한다는데
번거로워서

[그건]

식미가 달라서 .....
저는 그방법의 콩나물 국은 좋아하지않아요...
맑고 투명한걸 좋아해서...
저의 방법은 일반적인 콩나물을 물에 투하해서 ..참 콩나물에 따라 맛이 다르더라구요
국산 콩으로한 콩나물이라야 맛이 나더라는...
소금 조금 넣고 멸치는 아주 조금만 ..일반적인 다시보다 멸치내가 많이 덜나게..
고추가루 한찻술정도 청량고추 하나 반으로 갈라 넣고
팔팔 끓이다가 집간장과 소금으로 마저 간하고 마늘도 조금만 넣고 ..
대파 조금 넣고...
우리가족의 입에는 무지 맛나지요

[....]

전 멸치다시육수내서 신김치 조금 넣고 무우 채썰어서 넣으면
맛있더라구요..
의외로 콩나물국에 무우가 잘 어울리는거 같기도 해요~~

[ㅎㅎ]

저는 육수국물 낼때... 맛있는 멸치하고 다시마 , 가끔 명태 말린 머리도 넣어주곤 합니다.(더 맛나요) 국물 한참내고 나중에 마늘하고 파 넣으면 되요... 간은. 새우젓으로 합니다.(소금은 아주 조금넣어요)

[콩나물]

국에는 콩나물 자체의 다시보다 진한건 콩나물국의 의도에서 벗어난것 같아요..맛이..
다시맛보다 콩나물의 맛이 앞서야해요
그래야 순수한 콩나물국이라는...

[저는]

한동안 왜 이리 콩나물 국이 맛없나 하다가
근래에는 마늘을 듬뿍 넣었더니 맛있어졌어요.
따로 다시 국물은 내지 않아요.
마늘과 파, 소금만으로 맛냅니다.

[네~]

저도 콩나물에 소금, 고추가루 조금 넣고 끊이다가 마지막에 대파 크게 썰어 넣고
시원하게 먹습니다. 멸치육수를 넣으면 콩나물 고유의 향이 약해서 싫더라구요

[콩나물 많이]

저도 콩나물국처럼 맑은 국 끓이는게 어렵더라구요^^
근데 비결을 알았어요. 일단 국의 양에 비해 콩나물을 많이 넣고 물을 적게 잡아서
콩나물 만들때처럼 삶아줘요~ 그럼 콩나물 자체의 국물이 진하게 우러나와요.
그럼 그중에 콩나물 일부를 건져내고 그것은 무치던 뭐하던 하고요.
남은 것으로 소금간 해서 국을 만들죠~ 여기서 소금도 천일염 사용하시면 아주 깔끔해요.
저는 육수 사용한 국보다 콩나물 자체의 국물이 우러나온게 깔끔하고 맛나더라구요.
중요한건 콩나물을 많~이 넣으시는게 포인트랍니다 ㅎㅎ

[@@]

위에 어느분 말씀대로 다시마와 멸치로 국물 내는데 맛이 깔끔해요
감기 기운 있으면 무를 잔뜩 채썰어 넣고 고추가루와 대파 넣고
끓이기도 하는데 시원하고 칼칼해서 감기 기운이 뚝 떨어지기도 합니다.
무를 많이 넣으면 국이 들큰하고 맛있어져요.

[멸치]

넣은 국물은 비려서 전 싫더라고요.
전 그냥 다시마를 좀 넉넉히 넣어 우린 물에 콩나물 넣어 끓여요.
나중에 마늘과 청양고추 조금 넣으면 맛있어요.
미원 안넣었는데도 미원맛이 난다는...

[저도 그냥]

콩나물 듬뿍+천일염+대파+다진마늘 약간+청양고추 하나
이게 제일 좋아요.

[통통곰]

마른새우로 국물내고, 콩나물 듬뿍+무채 넣어요.
(새우젓보다 저는 이쪽이 더 좋아요)
마늘은 편 썰어 넣고, 파 넣고요. 두부를 좋아하는 딸아이를 위해 두부도 넣습니다.
저 역시 콩나물 듬뿍이 포인트..