집에서 튀김해 보신 분들~~ 질문 있어요.

[커피한잔]

요즘에 요리를 하나씩 해보고 있는 중인데요, 어제는 튀김을 해보고 싶더라구요.
처음에는 스테인레스 속이 깊은 냄비에 포도씨유 기름을 붓고 기름이 끓여지기를 기다리고 있었죠.
그런데 갑자기 팍팍 튀는 소리가 나더니 기름이 사방으로 튀는 거예요. ㅠㅠ

저는 냄비에 문제가 있나보다 생각하고 코팅이 잘된 후라이팬으로 바꿔서 기름을 붓고 재료를 넣었는데요,
기름이 튀는 정도는 처음보다 덜 했으나 역시나 기름 튀는게 장난 아니었어요.

원래 튀김할때 이렇게 기름이 많이 튀는 건가요?? 아님 제가 도구를 잘못 쓴건가요??
간만에 남편 야식해주려다 봉변 당할뻔 했어요.... 오늘도 어제의 처참한 잔해들을 닦느라 힘빠진 일인입니다.ㅠ
고수님들의 노하우좀 알려주세요~~~

[물기..]

혹시 팬에 물기가 있지 않았나요?
물기있으면 기름이 파파팍 튑니다 ㅠㅠ

[물기요]

재료에 물기가 너무많으면 튑니다.
물기를 제거해주셔야해요

[튀김은]

포도씨유는 튀김에 적합하지않어요.
튀김할때는 그냥 식용유로하세요

[.]

튀김할때 특히 오징어같은것 많이 튀죠
오징어는 껍질 벗기고하면 그나마 낫고
튀김옷에 넣기전에 밀가루옷 입혀서 탁탁 털어내고
튀김옷에 넣어 보세요

아무것도 안 넣은 기름이 튀겼다면 기름이 문제 아닐까요?

[......]

포도씨유가 튀김에 적합한 기름 아닌가요?
바삭바삭하게 잘 되던데용?

[^^]

튀김할때는 길이 잘 들어있다면 모를까 스테인레스냄비에 하면 그렇더라구요...
코팅 잘된 냄비로 하세요

[^^]

오징어 튀기기전 우유에 담가뒀다 하세요
기름 안튀고 좋아요