북어국 맛있게 끓이는 비법있나요?

[북어국]

집에 처리해야할 북어들이 있습니다.

북어국 끓이려고 하는데

혹시 비법 있으시면 알려주세요^^

댓글 미리 감사드려요~~~

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검색

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http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=8&sn=off&ss=...

[북어국]

114님 감사드려요.
그냥 북어국은 끓이겠는데, 다른 집에서 특별한 비법.. 예를들어 남들 안쓰는 재료를 넣는다던가 그런게 있을까 싶어서 물어봤어요.

[북어국]

121님 검색을 해도 여러가지 방법이 나오잖아요. 같은 북어국이라도.. 누구는 통째로 뚝뚝 크게 끓이고 누구는 북어 찢어서 끓이고... 볶는 것도 가지가지이고... 그래서 어떻게 하는게 맛있나 간단한 팁이라도 알려고 물어봤습니다.
검색은 해봤어요.

[전]

북어 들기름에 달달 복다가 끓이는데 제일 맛있는것 같아요

어느날은 콩나물 조금넣고 또 어떤날은 무 나박나박 썰어 넣고 끓이고 가끔은 두부도 넣어주고요

[음]

그냥 우리집에선 참기름에 북어(찢는게 아니라 그냥 썰어서요) 노릇하니 색깔 날때까지 볶아서 물 붓고 무 얇게 포 뜨듯이 해서 넣고 파 크게 썰어 넣고 끓이시던데.. 집간장으로 간 맞추고 마지막에 계란 넣고요. 별거 없는거 같아도 맛나던데... 제가 끓일 땐 맛있으라고 이것저것 다 넣었더니 오히려 맛이 없더라고요 ㅠㅠ 아! 이건 저만 몰랐던 사실인가요; 북어국엔 양파를 넣으면 맛없대요ㅠㅠ

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http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=6&sn=off&ss=...

[북어국]

윗분들 친절한 설명 너무 감사합니다.
한분은 참기름 한분은 들기름이라 이번에는 참기름 다음에는 들기름 이렇게 볶아봐야겠네요.
알려주신 비법 잘 써볼게요^^

[//]

전 맑고 시원하게 먹느라고 계란 풀은것을 안 넣어요.
아 그리고 이번에 누가 알려준대로 간을 소금 조금하고 멸치 액젖으로 했는데 의외로 시원하고 깔끔해서 놀랐어요. 청량고추나 고추 조금 넣어도 시원하구요.
그러니까 물에 달달 볶아 무 나박 썬것과 푹 끓이다가 소금과 액젖으로 간하고 마지막에 파와 고추 콩나물 조금 넣어 끓여요.

[북어국]

북어 볶지않고 콩나물 청양고추 넣는것도 맛있겠네요.
이건 해장국으로 한번 끓여봐야겠어요.
감사합니다~~

[북어국]

멸치액젖으로 간하는거는 또 여기서 배우네요.
맛있게 끓여볼게요. 감사합니다~

[긴머리무수리]

1. 무우를 얇은 깍뚝썰기로 썰어서 물을 넣고 끓인다.
2. 북어를 물에 넣어 말랑하게 만들어 물기를 꼭 짠 다음 계란 노른자와 참기름 청주 조금넣고 조물거린다음, 무우가 끓고 있는 냄비에 넣어준다.

3. 한소큼 끓인 다음 남아있는 계란 흰자와 썰어놓은 파를 넣고 풀어 냄비에 넣어준다.
소금으로 간을 하고, 맛있게 먹는다..

[북어국]

긴머리 무수리님, 레시피 감사해요.
각 가정마다 북어국 방법도 다 다르네요.
북어도 많은데 여러가지 버전의 북어국 끓여봐야겠어요.

[북어국은]

새우젓으로 간맞추세요
유명한 한식집 조리장에게 들은 비법입니다

[북어국]

새우젓 간맞추기.. 기억할게요.
감사합니다~

[^^]

저 같은 경우는 북어 대가리로 미리 육수를 뽑아놔요.
그런 다음에 들기름에 달달달~ 볶다가 북어 육수로 끓여요.
국물이 지저분해 지는게 싫어서 그릇에 계란 풀어서 파를 적셔 파와 함께 두르듯이 넣으면 좋더라구요.^^

[저희는..]

저희는 다 아는 방법에 두부,콩나물을 넣으니 더 시원하더라구요..

근데 저희시댁은 아무것도 안넣고 정말 북어포만 넣고 소금간만 해서 드십니다.
참기름에 북어포달달 볶다가..쫒겨날뻔한 신혼이 생각나네요.^^