무쇠냄비(르크루제, 스타우브)에 음식하고서 다른 그릇에 옮겨 담아야 하나요?

[..]

안쪽이 블랙매트 코팅 처리된거 음식하고서 담아두면 안되는지 궁금합니다.
코팅이 안된 무쇠는 녹이나서 담아두면 안된다던데
코팅 처리된 무쇠도 그런지 모르겠어요.
김치찌개같은 산성이 강한거 담아서 냉장고에 하루이틀 보관 가능한지도 궁금하구요.
백화점에서는 며칠씩 놔둬도 괜찮다고 말하던데
백화점에서는 뭐든 괜찮다고 하는것 같아서..^^;

[아하]

뚜껑을 꼭 맞게 덮어 둘 경우 뚜껑 둘레로 녹이 생길 수 있으므로
저는 뚜껑 조금 열어서 하루정도는 그냥 가스렌지 위에 그대로 보관하구요..
냉장보관 할 경우는 스텐에 옮겨서 보관합니다~.
냉장고에서 뚜껑 열어서 보관하긴 좀 그렇잖아요~

[소금기가 있는것은]

스텐이건 법랑재질이건 다 부식이 시작된다고 합니다.
음식 끝나고 전부 파이렉스나 글라스에 옮겨 놓는 것이 좋습니다.

[--;;]

고작 음식에 있는 염기로 부식되는것들은 저급의 제품들 아닌가요?스텐이고 무쇠고 전 한번도 그런적 없는데요 -.-;;