요즘 고소영이 선전하는 두부요.. 두부에 기름 들어가면 안되는건가요?

[두부]

두부를 만들어 본 적은 없지만..
만들려고 방법을 알아본 적은 있어요.. 스펀지에서도 봤구요..
두부 만드는 과정에서 거품이 일어나면서 끓어오르니까.. 참기름 같은걸 부으면 기름이 가라 앉는다..
뭐 이렇게 봤던거 같은데요..
기름이 소포제인거죠??

고소영이 광고에서 기름은 왜들어가지?? 이러잖아요..
기름 들어가면 나쁜건가요??

[엉엉]

원래 좀 넣지 않나요? 가정시간에 배울때엔 안넣는다지만 집에서 만들때 식물성 기름 조금씩 넣기도 하던데..

[엥]

저희 시댁 친정 다 가마솥에서 직접 두부 하시는 거 제가 몇번 봤는데요.
참기름 안 넣던데요. 끓어오르면 찬물 조금씩 넣어면서 저어서 거품 가라앉히던데요.

[그게요...]

얼마전에 두부만들어 팔던 식당 나왔었는데 거기 사장님이 하는말이..
두부 만들때 참기름을 넣기도 한다. 하지만 자기네는 넣지 않는다. 그래서 넣은거랑
안넣은거랑 따로 만들어서 그 리포터 여자가 먹어봤는데요......참기름넣은거가 콩비린내가
덜난다고 하더라구요. 그거보면서 콩비린내에 민감해 하는 사람들이 있어서 기름을 넣는게
아닌가 했어요. 뭐 집에서 만들때야 거의 안넣죠..

[저는]

기름이 안 들어가서 '고소해'라고 하는 게 참 이상하더라구요 ㅎ
고소영이라서 '고소해'로 가기로 한 모양인데,
보통은 기름=고소한 맛(물론 많이 넣으면 느끼하겠지만) 이렇지 않나요.
기름을 뺐으면 담백하다든가 깔끔하다든가 그래야 할텐데...

글구 제가 집에서 두부 만들 때는 거품 끓어오를 때 소포제로 쓰기도 했어요.^^

[두부전쟁]

http://news2.kukinews.com/article/view.asp?page=1&gCode=kmi&arcid=0004068410&... 얘기는 풀무원 두부를 얘기하는 거에요.

[거품]

가라앉으라고 참기름 넣는거 맞아요..
진짜 고소하고 맛있죠..

[엥]

할머니가 동네 두부공장 하시는데 소포제 안넣던데요. 그냥 열심히 휘저어주면 됩니다. ^^;; 온도 낮춰주면서요. 할머니네가 넘 전통 방식인가 -__-