매실액기스 걸러낸 매실.. 장아찌 담그는 법 아시는분

[아톰]

  6월에 담가놓은 매실 액기스가 어느덧 3개월이 되어가네요..
처음 담가봤는데 나름 성공 한것 같네요..

매실을 그냥 버릴려니 문득 장아찌로 해 먹으면 맛있다는 얘기가
생각나서요.. 해서 드셔보신분 계심 댓글 부탁합니다..

좋은 시간 되세요^*^

[..]

오잉~ 제가 알기로는 엑기스 담갔던 매실로는 장아찌 못 만드는 걸로 알고 있는데요.. 처음부터 장아찌로 담궈야 할걸요? 그 매실은 버리기 아까우면 매실주를 담그는 건 안될까요?

[...]

매실액 담은거 나중에 꺼낼때보면 쭈글쭈글 해져서
장아찌로 담기에는 곤란한거 같아요..

[....]

소주 부어 놓으면 매실주 되구요 저는 위가 약한 편이라 식사후에 매실(엑기스는 먹고) 한두개
먹어요. 거의 껍질밖에 없지만 속이 편해요

[간장부어놓으면]

매실간장이되잖아요~~

[매실간장]

정말 좋아요.
찌그러진 매실 장아찌 만든다고 칼질 하다보면 은근 울화가 치밀어요.
작년부터 매실걸르고 간강사다가 부어놉니다..맛나요.

[^^]

진간장 부어도 될까요?? ^^;;;;
참... 식초만들고 싶음 매실씨남은거에 식초 부으면 되는건가요???
전 이번에 매실액기스 많이 담아서...
거르고 난후 남은 씨로.. 매실주, 매실간장, 매실식초 다 만들어 보고 싶은데... 이렇게 해도 되는거 맞나요????

[전]

첨부터 씨빼고 담가서 엑기스 따라내고 남은 매실 고추장에 무쳐서 아주 맛있게 잘 먹었어요.

[..]

지리산 갔다가 거기 아줌마가 그러시는데..
장아찌 할거면 100일두지말고 한 달 정도 액기스 빼고 장아찌 담그라 하더라구요.
가장 중요한건 첨부터 씨를 빼고 해야해요..
전 담글 당시 몸살이나서 그냥 담갔더니 지금 막 후회중이네요..
남편이라도 시킬걸 하구요..

[별사탕]

일단 벗겨냈거든요
껍질만 벗겨져도 제법 많더라구요
그냥 먹었어요...
고추장에 무쳐 먹으면 맛있다던데
그걸 못참고 그냥 먹었어요...ㅠㅠ
올해는 매실을 안담아서.. 이웃 엄마한테 매실 걸르면 알맹이 좀 달라고 했어요

매실에 간장 부어놨더니 매실이 간장을 다 먹고는 배가 빵빵해지네요
그래서 그 매실 다져서 나물무침에 넣어요..
간장 쓰려면 간장 많이 부어놔야 할 거에요