급질)걸죽한 김치찌개 만드는법좀..

[.]

저는 아무리끓어도 걸죽해지지않는데 저희남편이 걸죽하고 얼큰하고 이런걸 좋아하거든요
그런걸먹고싶다고 하는데
요즘 밥도잘못먹고 바쁘게 일하는데 젤좋아하는 김치찌개 해주고싶거든요
방법좀 알려주세요

돼지고기김치찌개 젤좋아하는데 제가 좀 못해서 맨날 참치김치찌개만해주거든요.
돼지고기김치찌개로 알려주세요 제발~~~~

[푹익히는게 중요]

돼지고기랑 김치를 같이 볶다가 물붓고 푹 끓여내면 됩니다 김치가 흐물흐물 해질때까지 약한불로 익히세요 돼지고기도 좀 두껍게 썰어넣어야 쫄깃하게 맛나구요 저는 국물 졸아들면 생수붓고 다시 끓이고 또 졸면 생수붓고 끓이고 김치가 푹 물러야 맛나더라구요..다른 양념은 안넣습니다 김치찌개할때는...돼고고기는 앞다리살이나 목살이 맛있어요

[..]

냄비에 김치랑 돼지고기넣고 식용유 한숟가락 신김치면 설탕도 조금 넣고 달달 볶으시다가 멸치육수 넣어 푹푹 끓이세요. 잘 끓고 있는 찌개에 고추장 한숟가락 넣어주세요.
어느분이 그렇게 끓이면 고추장덕에 더 맛있어진다하시데요.
그리구요 지금 찌개 끓여 놓으셨다가 남편분 퇴근 하시면 데워서 드리세요. 그럼 맛이 더 깊어지고 맛있어져요.

[이어서]

오타 돼고고기-돼지고기 칼칼한거 좋아하시면 청양다져넣거나 매운 고추가루 넣으시면 됩니다

[흠]

'걸쭉하게'라고 하시면... 김치의 양념들을 좀 같이 넣어보세요, 김치랑 국물만 넣지 마시구요~ 그리고 오래오래 푸욱~~~ 끓이시면 웬만하면 맛있을 텐데...

[...]

김치를 첨에 볶을때 좀 오래 볶아주세요. 숨이 완전히 죽도록(이게 포인트.)
그런 후 돼지고기랑 물 넣고 아주 푹~ 끓여주세요.
마지막에 대파넣으면 끝.
(만일, 김치가 너무 시었으면 설탕 조금.)

가장 깊은 맛을 내려면,
바로 먹지말고, 냉장고 넣어두었다가..
다음날 다시 끓여서 먹으면 가장 맛있습니다.

[김치찌개]

전 참기름에 마늘 돼지고기 넣고 볶다가 김치 넣어 좀 많이 볶습니다. 다음에는 일단 물을 한컵정만 넣어서 센불로 끓여주시면 돼지고기에 김치간이 잘 베이구요. 팔팔 끓으면 그때 물을 더 넣어 끓여주세요. 나중에 소금간 하시고 두부와 파를 넣어 한번 더 넣어 끓여주시면 됩니다.

[2시간]

넘게
끊여보세요
김치는 흐물흐물

[ㅡ]

돼지고기랑 참기름이랑 김치국물 듬뿍 넣고 졸이듯이 끓이다가 쌀뜰물 넣고 끓여요.

국물이 진해요.

[저는요.]

일단 멸치, 양파, 표고버섯, 새우, 다시마 넣고 육수 팔팔 끓입니다.
육수가 맛있으면 웬만한 찌개나 국은 다 맛있더라고요.

그리고 위재료들중에서 표고버섯만 (비싸니까^^ ) 그냥 두고 김치 국물과 김치, 돼지 고기 넣고
푹푹 끊입니다.

핵심은 물 너무 많이 잡지 마시고 오래 끊이는데 있는거 같아요.

맛있게 저녁 드세요.^^

[걸쭉해지려면]

돼지 살코기를 쓰지 마시고 갈비를 쓰시면 그렇게 됩니다.
찜갈비나 찌개용갈비 잘라놓은 것 사셔서 처음엔 김치와 양념해서 볶다가 푹 끓이면 걸쭉하고 맛있어져요.

[육수낼때]

다시마와 멸치(내장 뺀 것)를 푹 끓인 후 그 육수 넣고 끓이면 걸죽해져요.
저는 결죽한 거 별로 좋아하지 않는데 김치찌개 할 때마다 걸죽해져요.
국물보다 김치와 양념 양이 좀 많아야 좋구요...

[..]

전 곰탕 넣어요. 곰탕 끓여서 먹다가 보면 한두끼 정말 맛있게 먹고 잘 안먹잖아요?
그걸 얼려뒀다가 찌게 끓일때 좀 넣으면 정말 걸쭉해요.
신랑이 칼칼한 김치찌겔 싫어하고 부대찌게같은? 그런걸 좋아해서
고기 숭덩숭덩 썰어넣고 김치와 볶다가 곰탕과 물 넣어서 오래 끓이는데
그건 잘먹더라구요..