이스트 안넣고 반죽한 덩어리..살릴 수 있을까요?

[이스트]

식빵만든지 2년 경력에 이런 적은 또 처음인데요.

반죽을 돌렸는데 좀 이상타 싶어서 한번 더 돌리고 발효 넣었는데 너무 안부풀어서 이상타 했더니..

이스트를 빼먹었네요.

지금 뜨뜻한 밀가루 반죽 덩어리 상태인데요.

블루베리도 넣었건만..

이걸 어떻게 살릴 수 있을까요?

지금 11시가 넘어 오늘은 그냥 두고 자고..내일 어떻게

살려볼까 싶은데요..

방법이 있을까요?

[ㅇㅇ]

타이밍이 늦긴 했지만,
미지근한 물에 이스트 다시 녹여서 재반죽 ㄱㄱ

[...]

외국유명한 빵집에선 마더도 라고 먼저 만들어 놓은 발효된 덩어리에 새반죽을 섞어서 반죽하는 기법이 있거든요, 윗분 말씀대로 다시섞어서 반죽하시는게 최고일듯 싶어요