시큼한 매실액기스..ㅠ.ㅠ

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시골의 어느 식당에 갔다가 매실액기스를 구입했는데
맛이 영 아니예요..
좀 시큼하고 단맛도 거의 없거든요..

근데 요리 레시피에 보면 매실액기스~가 가끔 보이는데 그 매실액기스 대신 이걸 넣고 단 거(설탕이나 물엿)를 좀 더 가미하면 될까요??
사실은 안 사고 싶었는데 신랑이 산데다 맛도 없어서 확 버리고 싶고 속상해요...ㅠ.ㅠ

[음]

저희 엄마가 제작년에 주신 매실엑기스가 지금 그래요.
그래도 냉장고에 두고 물엿대신 넣어요.
괜찮은거 아닌가요?

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저희집도 그래요
음식에 매실 액기스 넣으면 애가 시큼하다고 질색을 해요

[설탕]

설탕이 덜 들어가서 그런거 같아요. 예전에 저의 집에서 한 게 그랫어요. 오래 묵혀서 먹으니 신맛이 좀 덜해지는 거 같던데요. 음료로는 시어서 못 마시고 음식할 때 넣었어요

[다시 항아리에]

그대로 항아리에 옮겨 보관하세요.
오랜 시간 지나면 숙성되어 한결 깊고 좋은 맛이 납니다.

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그대로 내년에 마시면 더 좋아져요