(급/제빵) 1시간안에 나가야하는데, 아직 발효가 1시간30분 남았어요 ㅠㅠ

[으악]

지금 나가야하는데, 제가 시간계산을 잘못해서
제빵기에 재료를 넣고 1차발효되라고 붓고 눌러버려서, 아직 56분 지나야 1차발효가 끝나는데
전 곧 나가야하고,
문제는 1차발효 후에 빵 모양잡고나서도
2차발효로 40분
오븐에 20분

넣어야하는데, 어떻게 방법 없을까요?

저 상태로 멈춰놓고 나갔다 돌아와서...어떻게 안될까요?
얼핏 보니 과발효도 안좋다는데, 날도 더운데
저 통밀가루/유기농흑설탕/버터/우유 아까워 어쩌나 ㅠㅠㅠㅠ

1차발효대로 그냥 제빵기에 계속 놔두면 어떻게 되나요?
집에 아무도 없어요...... ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[꺼내서]

냉장고에 넣어 뒀다
다녀오셔서 다시 꺼내 1차 발효부터 하시면 될 듯하네요
전 잘 그렇게 하거든요.

[꺼내서]

냉장고에 넣을 그릇이 넉넉해야합니다.
냉장고에서도 계속 발효를 하거든요.
밀폐용기에 넣어두세요.

[으악]

아, 감사합니다. 큰 밀폐용기에 넣어두고 1차발효부터 다시 하면 될까요? 지금 30여분 남았다고 표시되어 있어요. 감사합니다... 리플달아셔서 정말 감사해요. ㅠㅠ

[..]

냉장고에 넣어두면 저온발효 됩니다.(저온 발효한 빵이 노화도 늦고 더 맛있어요~)
보통 저온발효는 10~12시간 정도 하구요.
나갔다 오는 시간이 얼마나 되시는지 모르겠지만 시간으로 판단하지 마시고 반죽의 상태를 보고 결정하세요.
다녀오셔서 반죽이 2배로 부풀고 핑거 테스트해서 괜찮으면 실온에 잠시 놔두셔서 찬기 가시면 중간발효하시고 2차 발효만 하시면 됩니다~~