삼계탕 국물 맛있게 하는 법 있나요?

[걱정]

이곳 히트 레시피 대로
닭과 마늘, 대추, 밤.. 그리고 베주머니에 찹쌀, 물..
이렇게 오쿠에 넣고 백숙을 만들었어요.

국물 간은 소금, 후추로 하고 먹었는데
먹을 만은 했지만
사먹는 삼계탕처럼 맛있는 국물은 아니네요.

비결이 따로 있나요??

[ㅇ]

집에서 하면 국물이 진하지 않더라고요 어디선가 보니까 닭발을 사다 같이 넣고 삶으면 훨씬 진하고 맛있다고 하더라고요
아직 해보진 않았습니다.

[삼계탕]

우리집은 황기를 미리 푹 삶아서 그 육수로 닭을 삶아요
황기 한줌을 육수 할 만큼의 물에 넣고 2시간 푹푹 삶아서 황기 건지고 쓰지요
뱃속 채운 닭에 잠기도록 황기육수 붓고 한시간정도 끓여서 닭 건져내고 국물 식힌다음
기름 싹 건져내고 먹기 전에 닭넣고 다시 끓인다음 다진파 얹어서 먹어요
개운하고 가벼우면서 부족하지않은 맛에 다들 잘 먹어요~

[..]

제가 요리학원에서 배운방법인데
우선 닭을 굵은소금으로 안까지 깨끗하게 비벼 씻은다음
약불로 은근하게 끓이면서 기름기를 계속 걷어내요.
이렇게 하면 별다른 솜씨 없이도 맛있는 삼계탕 되더라구요.

[.]

탄수화물 계통을 같이 넣고 삶으면 뽀얘지고 구수해지죠.
감자와 찹쌀이 대표적이고, 국물맛이 좋으려면 닭발도 함께 넣어야 합니다.

[전]

삼계탕할때 감자를 통째로 두개쯤 넣어주고요
찹쌀 불린것도 넣고 끓여줍니다
그러면 국물이뽀얗고 찐득하니 구수한 맛을냅니다
찹쌀까지 한꺼번에 넣고 먹을때는 고기랑 국물이랑 한꺼번에 떠먹을 수 있게 준비를 합니다
음~~에전에 강화 옛날집에서 먹어 본 다음부터는 쭉 그방법으로 삼계탕을 끓여먹고 있습니다
한번 해보세요
정말 맛있습니다

[,,,]

냄비에다만 해먹다가 전기압력밥솥 삼계탕 코스로 해봤더니 살은 너무 풀어져서
별로인데 국물맛은 일품이더군요
수삼을 좀 넉넉히 넣고 닭 뱃속에 든 찹쌀이 풀어져서 국물이 걸죽하고 진하고
환상적이었어요
냄비보다는 압력솥에 끓이는것이 더 진한 국물맛이 나는거 같더군요

[예전]

요리강좌에서 본건데요. 수삼뿌리약간+불린찹쌀 약간을 갈아서 넣으니 국물이 진해져요.

[.]

최요비에 나오던 임종연 선생님 방법은 멸치육수에 끓이는 거에요.
맛보기 전에는 닭과 멸치 맛이 섞어서 이상할 거 같았는데 잠깐만 끓여도 국물맛이 진하더라구요. 일반 솥에 끓여도 빨리 되구...

[삼계탕이]

사먹는게 더 국물이 진한 이유는요
한마리만 끓이는게 아니라 아마 몇십마리를 함께 끓이니 국물이 진한것 같아요,

[제가하는방번]

엄나무 황기 옻나무를 2시간정도 푹푹끓입니다 그국물에 닭배속에 불린찹쌀도넣고 대추 인삼 마늘 집에있으시면 은행두어개정도 넣으시고 한시간정도 끓여드셔보세요 파는 삼계탕 맛이업어서 못먹습니다