<급질> 얼렸두었던 돈까스 바로 튀겨도 될까요?

[주부9년차 맞아?]

냉동실에 얼려 놓은 돈까스가 있는데.. 해동하지 않고 얼린 상태에서 바로 튀겨도 될까요??

그리고.. 그동안은 튀김솥에 기름 한가득 넣고 고온에서 튀겼었는데.. 오늘은 후라이팬에 돈까스가 3/2정도 잠길 만큼만 해서 튀겨볼까 하는데.. 그럴 경우 너무 고온에서 튀기면 안되나요? 보통 튀김할 때보다는 약간 낮은 온도에서 오래 튀겨야 할 것 같은 생각이 드는데...그냥 추측이라서요..^^;;

고수님들의 현명한 팁을 부탁드립니다~~ 꾸벅~~

[.....]

저는 그냥 냉동실에서 꺼내서 바로 튀겨요..
후라이팬에 기름 적당히 넣어서요..

기름이 좀 데워지면 중불로 해서..뒤집어 가며 튀겨요..

잘 됩니다~

[뚜껑]

높지 않은 온도에서 뚜껑 덮어야 해요.

[..]

냉동식품 사면 설명서에 해동하지말고 튀기라고써있어요...^^

[해동 후]

해동 후에 튀기시는 것이 좋을 것 같아요.
얼은 상태에서 속까지 다 익히려면 오래 튀겨야 하는데 오래 튀기면
기름도 더 많이 먹을테고...
그리고 저도 돈까스 튀길 때 그냥 반 정도 잠길 만큼의 기름에 튀기는데요
대신 불은 센불로 해요. 뜨거운 기름을 윗면에 끼얹어주면서
튀기는데 앞뒤로 바삭하게 잘 되어요.
그리고 튀김은 약불로 하면 눅눅해지지 않나요?

[아날로그 좋아~]

와~~ 빠른 답변들 정말 감사합니다..

약간씩은 다른 노하우들을 가지고 계셔서.. 이렇게도 해보고.. 저렇게도 해보아야 할 것 같아요;;; 오늘은 해동 않고.. 중불에서.. 뚜껑 덮고 해볼까? 윗님 방법도 좋은 것 같고..;;;

[..]

얇은 돈까스라면 괜찮을 것 같은데
전 미리 내놓거나 렌지 돌려서 반해동이라도 해서
튀겨요. 냉동상태는 오래 튀겨야하는데 잘 타는 것 같더군요.
그리고 돈까스할 때 기름 많이 안해요. 아랫부분만 튀겨질 정도 기름 넣고
뒤집어서 다른 면하고 그래도 잘 되네요.

[별사탕]

제 돈가스 두께가 보통 1센치 정도에요
그런데 냉동 그냥 튀기면 속이 전혀 안 익죠
그래서 해동 해서 빵가루 한번 더 입히고 튀겨요

기름을 잠기도록 넣고 튀기는 경우와
반만 잠기도록 조금만 넣고 튀기는 경우
기름을 많이 넣은 쪽은 그래도 튀겨지는데 반만 넣을 때는 확실히 녹여서 튀겨야되더라구요

오히려 기름 적다고 기름을 덜 먹는게 아니고
기름에 쩔어서 나오는 경우도 있어요
적당히 기름 넣고 색깔 이쁜게 더 낫더라구요

얇은 냉동인 돈가스 기름 적게 넣고 튀기면 빵가루 사이드 부분이 타고 가운데 빵가루는 허옇고 속은 덜익기 쉬워요

[아날로그 좋아~]

아.. 돈까스가 반 정도 잠길만큼만 기름을 붓고 튀기려면.. 해동을 하고 튀기는 게 안전하다... 는 말씀이시죠? 해동해서 빵가루 한 번 더 입히면 바삭하고.. ^---^ 감사해요~