매실액기스 담은지 열흘됐는데...ㅜㅜ

[헉]

위에 하얗게 곰팡이?  폈어요.

그럼 위에 매실 싹 걷어내고 설탕으로 덮어놔야 하나요?

[...]

엑기스담구고 하루건너는 들여다보고 저어주어야 곰팡이 안나요
설탕이 녹으면서 매실이 위로 뜨니 위아래를 저어서 뒤집어줘야 됩니다
지금이라도 곰팡이난거 건져버리고 저으세요
그리고 지금 설탕넣어봐야 녹아있는상태에서 덮어질까요?
가끔 여기회원들이 설탕으로 다시 덮으라는글있는데 전 이해불가라서요

[..]

윗분 글에 1000% 동의합니다
저도 그런 글 읽으면서 정말 이해 불가 였지요^^
원글님, 곰팡이 난 부분 버리고, 가라앉은 설탕 잘 저어주세요

[--]

내 친구는 걷어 버리고 설탕 넣으라고 해서 그랬단말임다.
우짜나요. 되게 달아지겠넹...할수없죠뭐.

[매실]

설탕이 녹아 농도가 맞게 되면 곰팡이가 안핀대요.
위에거 걷어내고 가라앉은 설탕을 먼저 잘 저어서 녹이세요.

[..]

올해 유난히 그런일이 많네요
저도 몇알 건져내고 설탕 더넣고 - 좀 적은거 같아서- 자주 저어줍니다
다 녹으니 괜찮아요

[그래서]

저는 설탕을 좀 더 넣어요. 애시당초에요.
어차피 2,3년 묵혀 먹으니 설탕 좀 더 넣어서 안전하게 갑니다.
처음에 위에 설탕 두께가 두꺼우니 그럴 일이 없더군요.
이상 십년이상 경험자랍니다.

[덧붙여]

설탕 넣을 때도 켜켜로 안 넣어요. 매실 다 넣고 그 위에 설탕 넣지요.
그래도 매실 사이로 설탕이 스며드니까요. 윗부분에 설탕이 두껍게 되고요.