(급질)매실액담근거 이상해요

[절망이에요]

매실에 설탕부어서 항아리에 두고 천으로 한번 감싸고 랩으로 싸두었거든요.

6월 6일에 담았는데, 랩아래쪽에 물방울이 생긴거 같아서 열어보았는데....

하얀막같은게 잔뜩 끼고, 냄새도 안 좋네요...술냄새같기도 하고...


버려야 하나요? 으앙~

[..]

설탕을 바닥까지 저어 녹여주셔야 허는데
그냥 닫아두셔서
설탕량이 모자라 곰팡이 난거 같아요
랩에 물방울은 매실이 액기스가 나오질않고 설탕이 모자라 술로 발효되면서
나온 거같습니다. 버릴때 버리더라고 일단 윗부분 걷어내고
바닥에 가라앉은 설탕 손 씻고 긁어올려서 녹여주세요
우선 급한대로 자주 녹여보시고 도저히 안되면 그때 버리는 조취를 취하시죠

[매실]

설탕을 녹여야한답니다
혹시 덮어두고 안보셨나요?
나무주걱이나 손으로 저어주셔야하는데요
안저어주시면 윗부분은 농도가 안맞아 변질된답니다.

[.]

하얗게 골마지 낀거면 가능한한 깨끗이 걷어내주시고
바닥에 가라앉아 있는 설탕을 녹여주세요.
그리고 위에 설탕 더 부어 넣어두시구요.
그런 다음엔 당분간 하루나 이틀 간격으로
플라스틱 국자나 물기없는 손으로 아래에 가라앉은 설탕을 계속 녹여주세요.

저도 설탕 녹여주는걸 며칠 안했다가 위에 골마지가 끼고 술내가 나기 시작해서
얼른 걷어주고 설탕 좀더 부어주고 정기적으로 녹여주니까
지금은 뿌연것도 없고 깨끗이 발효되고 있는 중이에요.
예전에 이것땜에 검색해 본적 있는데 골마지-흰곰팡이는 걷어내고 먹으면 상관없다고 해요.
파랗거나 검은 곰팡이는 절대 먹음 안되구요.