매실을쪼개서 담갔는데,,,,
작성일 : 2010-06-28 11:00:06
883636
장아찌하려고 쪼개서설탕1:1로 담갔는데 20일정도 되니 너무쪼글거려 건졌어요
장아찌는 아주잘됐는데 매실액을 유리에보관중인데 더운 베란다에 두어그런지
위에 하얀거품같은막이 계속생깁니다 거둬주고 거둬줘도 이틀에한번씩생기네요
양이 꽤되는데 잘살릴수있는방법은 정녕 없는걸까요?
맛은아주좋아요,,, 액기스 잘내려면 쪼개지말고 통으로담가야하는건가봐요,,,
IP : 211.221.xxx.107
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 예쁜줄 아는 아짐
'10.6.28 11:02 AM
(119.71.xxx.22)
설탕이 부족해서 그래요 얼른 설탕 더 넣어주세요 그리고 그늘있는 베란다로 옮기시든지 실내 어둡고 선선한 곳으로 옮기세요
2. happy jerry
'10.6.28 11:04 AM
(118.130.xxx.139)
설탕을 조금 더 넣으시면 나아질것같아요..
3. 냉장실보관
'10.6.28 11:17 AM
(121.154.xxx.97)
장아찌는 설탕이 녹으면 바로 냉장실에 보관해야 합니다~
한달이 지나면 매실만 따로 건져내 보관하며 그때그때 고추장등에 무쳐먹음 됩니다.
엑기스는 통째로 담그는거에요. 그래야 엑기스가 더 많이 나오고 맛도 좋다고 합니다.
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