2년만에 꺼낸 매실청 항아리..... 어떻게 하죠?

[ㅠ.ㅠ]

2년 전에
매실:설탕을 1:1.1로 해서 항아리에 담았아요.

10키로, 5키로 항아리 각각해서 2개요.

5키로짜리는 넘 맛나게 잘 되어서 어제까지 잘 먹고
오늘 10키로짜리 오픈했는데..

이거 술이 된 것 같아요.
약간 끝맛이 술맛이 나면서 좀 이상해요.
5키로 항아리 맛이랑 확연히 다르네요.

이거 어떻게 해야하죠?
완전 술은 아니고 끝맛이 좀 나는데..

아이들 줄려고 담은건데
여기에 지금 설탕을 넣은들 별 소용이 없겠지요?

5키로 항아리 밑바닥에 깔려있던 설탕이
좀 있긴 한데..... 너무 늦었죠?

[..]

그정도면 그냥 드셔도 되요 아이들도 괜찮을거에요
달리 구제 방법은 없고 먹을때 꿀이라도 타시던지요

[..]

한번 끓이면 술이 날아가지 않을까요?

[술맛]

처음에만 약간 술맛나고.. 먹다보면 술냄새,맛 없어지고 깊어집니다.
그냥 드셔요... 오래될수록 깊은맛이 납니다..
요리에 많이 활용해도 됩니다..

[....]

끊이면 좋은효소가 없어진다고 하던데요...
항아리에 매실 담으면 정말 더 좋다고 하던데
혹시 항아리밑에 설탕깔려있으면 저어주시구요
더 발효시키면 괜찮아질거 같기도 하네요...

[끓이면안되요!!!]

끓이시면 안되요!
제가 유자청 끓였다가 완전 된통 당했습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
5kg짜리항아리에도 아직 설탕이 남아 있다면 매실청 담으실때 설탕 녹게 저어주지 않으셔서 알콜화가 된거 같아요.
5kg항아리에 남아있는 설탕도 다 넣고 지금이라도 설탕이 다 녹게 저어주세요.

[괜찮아요]

4년전에 시부모님이 담가둔 거 잊고 계시다가 올 봄에 찾아서 먹고 있는데 처음엔 술냄새 같은 게 나더니 어느새 사라지고 맛이 부드럽고 좋아요.

묵히면 약이래요. 드세요.