복분자 생과사려는데, 급냉해서 온데요. 액기스 가능한건가요?

[복분자]

복분자 액기스? 여튼설탕이랑 절이는거요...

만들려고 생과 주문 하려니, 급냉해서 온다는데,

이걸로 복분자 액기스가능한가요?

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가능해요. 작년에 담아봤어요

[오호라]

네. 저도 20kg 주문 완료.. 생과도 모두 다 급냉해서 보내더라고요..

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글쎄요..
전 얼렸던 오디를 효소 담았는데 안되던걸요?
안 얼린건 잘 됐는데.

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집에 오쿠 있으면 간단하게 엑기스 만드셔서 음료처럼 드시는 거 제일 좋구요.
설탕이용하셔서 장기보관용 원액을 만드실거면
설탕 넣은 후 녹도록 처음 한 5일정도 하루한번 저어주고
면포나 한지로 밀봉하여 공기통하게 한 후 1개월이후 복분자 건지고 발효 3개월 시켜야 해요.
일반 가정에서는 만들기 까다로운것 같아요.
회사 동료가 복분자농가를 해서요.
보통 생과주문하시는 분은 직접 술 담그려고 하시는 분이 많구요.
설탕 넣는 원액은 믿을 수 있는 곳에서 사서 드시는게 좋을거에요.
우유나 요플레 섞어드시거나 잼처럼 드시면 좋거든요.
생과로 본격 잼 만드는 사람도 있는데 씨가 있어서 잼으로도 별로구요.

[복분자]

답변감사드립니다.....
평안한 주말되세요...

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복분자 따놓으면 금새 무르기 시작해서 생과채로 보내는게 어려울 듯 싶어요.
그래서 급냉해서 보내는게 아닐까요..??

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저도 급냉해서 온건 효소로 잘 안만들어 지더라구요 그래서 생과로 합니다 생과로온건 좀 물러서 오지만 자연그래로라 그런지 효소 잘만들어져요....