2년전에 담은 오미자 엑기스를 발효시키지 않은채 냉장고에 넣었는데요....
작성일 : 2010-06-26 08:13:56
882889
요즘 매실에 관한 질문이 많이 올라온것을 보다보니까
매실을 100일후에 건셔서 바로 냉장고에 넣으면 발효가 안된다고 하더라구요...
제가 2년전에 오미자를 설탕과 동량으로 담아서 100일후에
건져서 7개월정도 밖에 놔두었다가 바로 냉장고에 넣어뒀거든요...
왜냐면 뚜껑열어서 냄새를 맡아보니 술냄새처럼
시큼거려서 상하게 되서 먹지 못하게 될까봐 걱정되어서요....
1년전에 담은 엑기스는 설탕물 먹는거나 똑같다고 하는데
올여름부터 먹기시작했는데 다시 밖에 놔두고 발효를 다시
시켜야 되는지 잘 모르겠네요....
시간은 2008년도니까 냉장고에 넣어뒀다고 해도 밖에서 발효된 기간은
7개월밖에 안되니까요...
지금이라도 밖에 둬도 괜찮을까요..?
IP : 115.140.xxx.112
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 오미자사랑
'10.6.26 9:40 AM
(221.144.xxx.237)
3개월발효해서 걸른후 6개월정도
숙성시킨후 냉장보관하셨으면 충분히 숙성된겁니다.
걍 드셔도 되겠네요.^^
2. 아니요
'10.6.26 10:48 AM
(116.122.xxx.46)
다시 밖에 내놓으면 상할위험이 있습니다.
그냥 드시지요~
3. ,,
'10.6.26 1:31 PM
(110.10.xxx.90)
오미자는 매실과 달라서 계속 냉장보관하셔야 합니다.
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