매실에 하얀곰팡이가 폈어요..

[엑기스]

담근지 20여일 된거 같아요..
설탕 녹은물 위로 올라온 매실에 곰팡이가 생겨서 건져냈거든요..
괜찮을까요? 버려야할까요?
올해 매실은 속을 많이 썩이네요..
받을때도 너무 작아서..고민하다가.. 10키로 담그고..
배송이 너무 늦어져서 취소했는데.. 나중에 또와서 반값내고..또 10키로.. 반은 버렸어요..선도가 떨어져서..
결국은 곰팡이까지..ㅜ.ㅜ..
버려야될까요.. 몸에 해롭지만 않으면 그냥 먹었음하는데요.....

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건져내시면 됩니다. 부글 부글 할때도 있었는데 휘휘 저어주니 괜찮았습니다.

[건져내고]

설탕양이 적어서 그럴수도 있으니 설탕 더 첨가하시고요 발효 중간 중간에 잘 저어주시면 돼요.
버리시기엔 아까운데 숯을 넣으면 나아지기도 한대요.

[얼른]

건져내시고 설탕 좀 더 넣으세요.
간간이 잘 저어주시구요.

[엑기스]

에구..감사합니다.. 마음이 놓이네요^^

[00]

어느분이 흰공팡이는 괸찮다고 했어요
검은색 푸른색 곰팡이면 안되구요^^ 된장메주 만들때 흰곰팡이잔아요
살짝 걷어내고 설탕 더 넣고 발효 더 시키면 될듯하네요