오이지 담그는 법

[^^]

토요일날 담아볼려고 해요..

방법 좀 상세히 알려주세요~



밑의 고수님 댓글 퍼왔는데요~


오이 50개 소금 5컵 물 50컵 설탕1컵(선택)통후추(선택) 감초 (선택)
무거운 돌을 눌러준다음
소금물 끓여서 끓는물 곧바로 부어주는건 알고 계시죠 =>뜨거운 물일 때 그냥 부어주나요? 아님 식혀서...???
뚜껑도 곧바로 덮어야 아작아작해요...
글구 일주일이나 열흘후에 김치 냉장고에 국물째 보관해요....

[...]

저도 지난 목요일에 오이지 담그고
어제 다시 끓여서 식혀 부었어요.
일주일에 안되었는데 한 개 먹어보니 제법 맛이 들었어요.

저는 키톡에 작년 6월에 글 올리신
'즐거워'님의 레시피로 했어요.
키톡에서 검색해 보세요.

설탕, 통후추, 감초를 넣으면 오이피클 feel일 것 같아요.
좀 낯설기도 하고...
제가 좀 전통적, 정통적인 것을 좋아해서....

[선택은]

안넣으시는데 좋을 것 같아요.
윗님말씀대로 저대로 다 넣음 오이지라기보다는 피클에 더 가까울 듯..
저도 오늘 오이지 담글 예정입니다.^^

[저는]

아주 간단하게 오이물김치를 시원하게 담가 먹어요~~

제가 제일 간단하게 잘하는 것~~ㅋ

1. 오이를 담을 조그만 항아리에 들어갈 만큼의 물을 끓입니다.
- 물을 끓이면서 소금, 설탕, 식초 3가지만 넣어서 저어주는데
농도는 약간 진하게 (오이가 들어가서 식은 후 먹기 좋을만큼의 농도)
2. 물이 끓는 동안 오이(10개 정도)를 깨끗이 씻어서 작은 항아리에 넣어요
- 짙은 부분이 아래로 향하게 해서
3. 물이 바글바글 끓으면 항아리에 오이가 모두 잠길 정도로 부어요.
- 뜨거운 물 조심해서 - 뚜껑을 닫고
4. 저녁에 만들었으면 아침에 미지근하게 식은 항아리를 통째로 냉장고에 넣어요.
5. 적당한 용기에 물을 국자로 떠서 그대로 넣고, 오이를 납작하게 썰어 넣으면 물은 물대로,
오이는 오이대로 아삭하고 시원하게 먹을 수 있답니다.

6. 6월 냉요리 이벤트에 참가하고 싶지만, 아직 사진 찍고 적당한 용량 올리기가 어렵네요 ㅠㅠ

[..]

펄펄 끓는물 그냥 부어주는거예요