급질~ 감자채볶음.. 맛있게 빨리 익히는 방법 없을까요?

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할때마다 고민이네요..ㅠ.ㅠ

너무 늦게 익는 것 같아요.
볶다보면 감자채는 다 부스러지고..

감자채 썰어서
소금물에 담궜다가 전분기 빼서 볶거든요.

시간이 늠 오래걸리네요.
원래 감자채볶음은 익는데 시간이 오래 걸리나요?

고수님들 팁 좀 부탁드려요.

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저도 이거 매번 고민이네요.. 전 기름에 잘 볶다가 나중에 물을 두어스푼 넣어줘요

[전자렌지]

말고는 방법이 없을까요?
전 전자렌지를 식품에는 사용 안하거든요.

저도 할때마다 고민이에요

[물로]

저는 첨에는 물을 자작하게넣어서 감자.마늘 익혀서 감자가 다 익으면 파+기름+참기름 넣어요..

[물로]

물자작하게 할때 소금넣고 감자 익혀요.

[너무]

너무 좋아해서 아침에도 볶아먹었는데요..
전 5분도? 밖엔 안걸리는데요...좀 잘게 채치면 후딱 익어요..
전 물넣는건 싫어해서.. 양파랑만 볶고..아님 다진마늘 약간. 다볶은후 후추 ,깨 살짝~

[^^]

불을 약하게 낮추시면 도움이 될 것 같구요.
아니시면 겉이 익은 후(감자가 살짝 반투명해진 후)에
물을 넣고 뚜껑을 닫아보세요. 냉동 군만두 익히듯이요.

[..]

저는 감자채볶음에는 무조건 후라이팬이 좋아야한다!가 일번입니다.
밑이 두껍고 질 잘낸 팬에 감자를 얇게 채썰어서 물에 두어번 헹궈서 전분기 빼준뒤 기름 적당히 둘러서 예열한후 감자채에 기름을 코팅하듯 골고루 묻게 잘섞으면서 볶아준다 기름이 좀 부족하다싶으면 물을 한두스푼 둘러준다. 입니다. 네.. 별거 없습죠? 결론은 하다보면 는다. 입니다.

[저는]

밑이 둥글고 큰 편수 냄비 (국 끓이거나 야채 데칠 때 많이 쓰는 검은색) 에다가 들기름 넉넉히 두르고, 마구 저으면서 볶으면 밖으로 안 튀고 빨리 볶아지는 것 같아요.
감자를 쓸어서 물에 살짝 헹군 다음 건져서 하면 전분이 적어져서 냄비에 덜 붙고요~~

[채칼]

사셔서, 아주 가늘게 채를 쳐보세요.

그 담에 찬물에 아주 여러번 헹궈서 전분 완벽하게 제거하고, 소금 좀 탄 물에 담궈 놓습니다.

이 상태에서, 기름두른 달궈진 팬에 넣고 볶으면, 채가 가늘어서 정말 금방 익어요.
감자채가 부스러질 시간이 안 생겨요.
그리고, 물에 담근 걸 꺼내서 팬에 넣었기 때문에, 감자채에 물이 좀 묻어있어서,
타지않고 골고루 잘 익혀집니다.
물을 나중에 안 넣어도, (이미 감자채가 물을 머금고 있어서), 기름에 볶는 것만으로도
충분히 아삭아삭 잘 익습니다.

저는, 감자채볶음 늘 실패하다가, 어느날 터득했는데요.
정말 재료도 단순하고 조리과정도 단순한데, 중요한 디테일들을 반드시 지켜야만
맛있는 결과가 탄생되죠. 디테일에 따라서, 결과는 하늘과 땅 차이...