감자볶음 스텐팬으로는 정말정말 못하겠어요...ㅠㅠ

[한수 가르쳐주세요.]

물에 담가 녹말을 웬만큼 뺐다고 생각해도 다 들러붙고...

첨부터 집어넣고 기름에 볶아도 물론 들러붙고...

팬 달군다고 한참을 예열했다 해도 안되고...

쉴새없이 저어줘도 결국 붙고ㅠㅠ

스텐팬에서 두부도 미끄러지게 굽는 제 친구도, 감자볶음만은 두 손 들었대요.

잘 하는 방법 없을까요? 부탁드립니다...

[...]

저도 스텐에는 감자 진짜 못하겠든데요...
그냥 감자만은...
코팅에다가..해요...

[소금미녀]

저도 감자만큼은 코팅되니 후라이팬에 하는데... 스텐에는 감자하믄 달라 붙어서 정녕
감자도 엉망이고 먹을꺼없어요.. 다 달라붙어서

[..]

기름에 들기름을 반반 섞어 하시면 안들러 붙어요
전 제주도에서 유채씨기름 받아 쓰는데... 식용유하면 다 들러붙어도 유채씨기름쓰면 전혀 안 달라 붙더군요

[..]

감자는 정말 충~분히 예열을 한 다음에 해요.
녹말도 빼고 물기도 많이 뺀 다음 팬에 투하.

그래도 조금 오래 볶는다 싶으면 들러붙을 기미를 보입니다.
너무 오래 볶지 마세요.
아, 그리고 저는 감자는 두부든 계란이든 다른 음식 한번 한 후에 할 때가 잘되더군요.
그만큼 열도 충분하고 오일코팅도 잘 되었을때가 확률이 높다 싶어서요.

[..]

저도 충분히 예열한뒤에 하면 괜찮던데요

[맞아요]

예열과 불조절이 정말 중요하더군요.

자신없어 스텐팬 못 사다가, 삼중바닥 스텐냄비로 도전했다가 다 성공했습니다.
기름은 그냥 포도씨유 썼고요.

[ㅎㅎ]

소금 조금 넣은 물에 감자를 담갔다가 하면 괜찮던데요.

그래도 좀 들러붙는다 싶을 땐
자꾸 뒤적이지 말고 약불에 뚜껑 덮고 잠시 두면
감자가 익으면서 매끈하게 떨어져요.

[저도]

물에 담가 녹말빼고 볶아요..
물론 예열했다가 적당히 식히 스텐후라이팬에다 하죠..
역시 약불에 볶아야하구요,,,스텐후라이팬 몇년쓰다보니 들러붙지않고 쓸만하던데요,,

[..]

저는 충분히 예열한후에.. 약하게 줄여 조금식힌후 들기름으로볶다가.. 반쯤익어가면 물 조금부어서 익혀요..

[저도]

채칼로 썰어서 전분기 빼고 충분히 예열후 볶습니다. 전 감자채 볶을때 긴장감이 느껴져요.
할때 마다 틀리니까요.

[이렇게는요]

팬에 감자와 물을 조금넣고 소금넣고 감자를 반정도 익혀요.
그다음 기름을 조금 넣고 나머지 익히면 되지 않을까요.
전 항상 물을 넣고 감자를 익힌다음 기름넣고 마무리 하거든요.

[울 어머님]

다 벗겨진 팬 (제가 두번 내다 버린거 어떻게 찾았는지 다시 찾아오는)
거기다 감자 엄청 잘 볶으시길래
신기해서 봤더니
볶을때 물 넣더라구요
그래서 안 들러 붙던데요
물 조금 넣어 보세요

[한수 가르쳐주세요.]

오오 이렇게 많은 노하우가~~!!!
오늘 저녁 모든 노하우를 집대성하여 기필코 성공해 보겠습니다!
너무나 감사합니다^^

[노을이지면]

감자는 약불에 해야 덜 눌러붙습니다.
팬이 두꺼운것이 좋구요

[노을이지면]

스텐팬에 (두부부침, 계란후라이)~쉽게 성공하는 방법이에여...

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