매실 장아찌 많이 드시나요?

[매실]

지금 매실철이라 여기저기 가도 매실이 많이 팔고.. 유기통 설탕이며 공구를 많이 하네요..
궁금한 점은... 과연 그 많은 매실 장아찌를 다 드시는지 하는건데요..아.. 매실액도 나오는군요
저는 장아찌류를 거의 안 먹어서.. 친정엄마가 주신 꺳잎이랑 마늘 장아찌도 줄지를 않거든요.
매실 장아찌도 보통 5키로 10키로 이렇게 큰 독에 한가득 담으시던데.. 다 드시는건지... 궁금해서요^^

[매실]

매실엑기스 내고 나서 남은 장아찌 칼로 벗겨내면 얼마 안되요. 고추장에 무쳐먹으면 정말 맛있습니다. 칼로 다 벗겨내기 어려워서 굵은 것만 벗겨내는 데 10키로 담아도 장아찌로 만들어낼거는 얼마 안되더군요..

[..]

그거 벗기기 어려워 그냥 먹다가 두었고
반은 매실주 담아서 남편이 잘 먹고 있어요
버리는 분도 많아요

[^^]

고추장에 굳이 무치지 않고 식후에 디저트 삼아 두세개씩 드시면 그냥 드셔고 맛있어요.
담글 때 씨 빼고 담그시면 훨씬 좋구요.^^

[...]

저희는 작년에 장터에 여러곳에서 매실 주문해서 엑기스도 담고 생매실 일일이 칼로 도려내서
장아찌를 많이 담았는데 아무도 안 먹네요
마늘종이나 고추장아찌는 잘먹는데 매실장아찌는 입에 안맞는지 잘 안먹어요
저도 그렇고.
장아찌 안 좋아하신다면 더 안먹게 되겠죠

[생매실]

생매실로 장아찌 담는 거는 별로 맛이 없더라구요...저도 2년전에 담은 거 맛이 없어서 설탕 버무려서 놔뒀어요. 매실 엑기스 담고 난걸로 씨 도려내고 고추장에 무쳐먹는 게 제일 맛나네요. 씨 발라내기가 힘들어서 그렇지만요.

[..]

저희는 엑기스 주로 담고 매실주도 담고요.
엑기스는 30kg정도 하는 것 같아요.

매실 장아찌 져도 시큼달큼해서 안 좋아하는데요.
고기 구워먹을 때 같이 먹으면 입이 깔끔해요.
소화 잘 안되는 음식 먹을 때 먹어줘도 좋고요.

[남편은 안좋아라 해]

엑기스 담고 다 버렸어요.
작년 겨울 놀러가서 장아찌 먹고 전 제입맛에 맞아서 이번엔
잘라서 좀 장아찌만 담가볼까 하지만 저혼자만 먹자고 담그려니 엄두가 안나고
사먹으려니 엄청 비싸더라구요.
우짤까나...

[매실]

우리집은 좋아해서 담가 먹습니다
여기에 어느분이 소개한 방법

씨빼고 연한 소금물에 살짝 담절였다가 하는 방법으로요
그 방법이 더운 여름에도 부글거리는 것도 없고
지금 조금 남아 있는것 요즘 먹는데
여름 가을에 먹을때보다 지금 먹는데 더 맛있는것 같습니다

특히 입맛 없는 봄에 새콤 달콤이 좋으네요
그리고 저는 무칠때 고추장과 물엿을 같이 해서 무치고
볶은 통깨만 뿌려 한번 무치면 15-20일 정도는 먹습니다
그래서 참기름 안 넣습니다

샌드위치 만들때 썰어 넣어도 괜찮았어요

[전..]

엑기스 거르고 난 것을 모아 갈아요..
그래서 퓨레처럼 만들어서 무침할때 써요..
고기 재울때도 쓰구요..
그럼 다 먹어치울 수 있어요..
설탕, 식초 대신에 각종 무침에 넣으면 죽여줘요...ㅋㅋ
그리고 김치 담글때도 넣구요~

[ㅋㅋ]

비빔밥에 매실액 약간만 넣어서 비벼보세요.
정말 맛이 확~ 업그레이드 됩니다.
진짜 너무 맛이 달라져서 놀라게되요.

[전..]

ㅋㅋ님..
전 비빔밥 전용 매실찹쌀고추장을 담궈놓습니다..
죽입니다...ㅎㅎㅎㅎ
아무것도 없이 그냥 고추장만 넣고 비벼놔도 맛있어요..
이 고추장은 비빔밥이나 쌈 싸거나 뭐 찍어먹는 용으로만 써요..

[저도]

매실장아찌 믹서기에 갈아서 고추장에 섞으서 "나름대로 매실고추장" 만들어 먹어요. 달달한 고추장이라 맛있어요.^^