도토리묵을 만들면 자꾸 물이 생겨요...

[도토리묵]

외국에 살아서 제가 음식을 만들어먹어야 할 경우가 많아요.
몇번 도토리묵 가루를 가지고 도토리 묵 만들기를 시도했는데요,
파는 것처럼 탱글탱글하게 안되네요...
물이랑 도토리 가루랑 넣고 계속 저어주면 되는거 아닌가요??

물 안생기게 하는 비결이 있음 좀 가르쳐주세요.. ㅠㅠ
맛있는 묵 먹고싶어요..

[메뉴얼대로만]

처음 해봤는데도 봉투에 있는 메뉴얼 대로 하니까 아무 문제 없던데요.
가루와 물의 정확한 비율을 확인 하시고요, 한쪽 방향으로 저으면서 끓이라는 시간만큼만 불 켜 놓으시면 됩니다. 혹시 제품에 따라 뜸을 드려야 하는것도 있을지 모르겠는데, 뚜껑닫고 뜸들이면 되고요..

[비율을 어찌 하셨는]

보통 묵가루대 물 비율을 1:6으로 한다던데
가루에 따라 찰기가 다르더군요.
1:5 정도로 해서 봐가면서 물을 좀 더 넣는것도 좋을 듯
오래 저으며 끓이다가 맑은 기포가 계속 만들어지면
불을 약게 해서 뚜껑 덮고 뜸을 좀 들여 보세요.
조금 묽게 쑤어져도 물은 생기지 않던데요.
대신 탄력이 없어 맛이 없지요.

[도토리묵]

아...답변 정말 감사합니다.
저는 비율은 1:5정도로 하고 한쪽 방향으로 안저은거 같네요 --;;;
그리고 뜸을 들이는 것도 몰랐구요.. 그냥 기포 올라오면 바로 틀에 부워 식혔는데 그게 문제였던것 같네요
두분 정말 고맙습니다.

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여름과 겨울, 물의 비율이 다릅니다. 기본 1;6에서 한컵정도 물의양을 여름에 줄이고 겨울에 늘리세요. 한쪽 방향으로 저어주다 색이 나면 소금 약간 넣구여 식용유 약간 넣어줍니다. 약한불에서 15~20분 뜸들이세요. 뜸들일때도 저어주어야 눌어붙지 않아요. 유리그릇에 담아두고 냉장고에 넣으면 안되구여. 스텐그릇은 피해주세요.