된장숙성 잘하는법좀 알려주세요^^

[^^]

작년에 담은 된장을 얻어왔는데요, 먹어도된다고해서 찌개를 끓였는데, 숙성이 덜된건지 시큼한맛이 강해서 못먹겠더라구요.
작년에 주실때 플라스틱통(빨간뚜겅의 젤리담아진 통같은것)에 들어있었고 그대로 베란다에 두었다가 얼마전에 찌개를 끓였더니 맛이 그렇더라구요.
어디 숨쉬는그릇에라도  옮겨줘야될것같지만^^;; 집에 항아리도 없네요.
보관을 어찌 해야될까요?
혹시 너무 싱거워서 상한거 아닐까요?
벌써 5월달이니 장담근지 수개월이 지났는데, 원래 몇년씩 숙성해서 먹어야되나요?
색도 노랗네요.
보관방법이랑 시큼한맛을 어떻게 해야할지 조언부탁드려요^^

[시큼한건]

쉬었단 말인데요...
구제는... 끓여도 신맛이 강하면 못하는데....

[국제백수]

끈적임이 많으면 드실 수가 없겠습니다.
안타깝네요.
다음엔 꼭 잘 간수하세요.

[원글]

된장이 쉬기도하나요??
양도 엄청 많은데ㅠ.ㅠ 저걸다 버려야하나요?
혹시 덜익거나 숙성이 안되어서 그런건 아닐까요?
방금 생된장을 먹어보니 시큼한맛에, 떫은맛도 나구요, 그리많이 짜지가않네요.
싱거워서 쉬어버린걸까요??
아까워서 어쩐대요 ㅠ.ㅠ;;