뼈 삶다가 왜 국물 버리고 다시 삶나요?

[궁금이]

감자탕 등뼈 같은 거... 사골 뭐 이런 거 핏물 빼서 초벌 삶고, 다시 씻어서 새물에 삶으라고 하는데요.
왜 그러는 건가요?

핏물을안 빼면 뭔일이 나나요?
초벌 삶기 안하고 그냥 삶으면 뭔일이 있나요?

귀찮아서요...^^

[ㅎㅎ]

한번 우르르 끓여보세요 뼈안에서 불순물 장난 아니게 나와요
지저분해지고 잡내나고 그래서 끓여서 버리고 물에 고기랑 냄비 다 씻은다음 다시 푹 고는거예요 귀찮아요 맛있고 깔끔한 음식을 위해서 해야할 과정입니다

[음]

ㅎㅎ
그냥 해보시고 또 님이 말한것을해보시고해서
비교해보세요
그럼 왜 다른지 아실겁니다

핏물빼고 나면 국물맛이 깔끔하고요
끓여서 버리면 나서 맛을 보면 잡내가 없고 깔끔합니다

[..]

이왕 먹는거 윗분 말대로 불순물 빼내고 지저분한거 없애고 먹는게 좋잖아요?
내 손이 한번 더 가면 냄비 한~~가득 더욱 맛있게 만들어진다면
당연히 해볼만한 귀찮은 짓입니다.

[ㅋ]

우르르 끓여서 국물 색을 보면 그냥 버리고 싶은 마음이 저절로 생길거예요.

[그 국물]

안버리면 지저분하고 누린내가 난답니다
깨끗하게 헹궈서 버려야 뼈속에서 진한 국물이 우러난답니다