창업할려구요~

[창업]

  창업준비중인 맘이예요. 부부가 함께 할 계획인데 아직 메뉴결정을 못했어요.

  숯불 사용한 구이집을 하고 싶긴한데...

  사람들의 입맛을 모르겠어요.

  손님층이 평일엔 조선소 다니는 사람들...

  주말엔 관광객들이 좀 있을것 같아요.

  저희 가게에서 10분거리로 삼겹살집이 5군데쯤... 한 집은 연탄사용의 체인점이구요..

  삼겹살집 하면 차별화도 없고 경쟁력도 없을듯하여 곰장어,닭똥집(소금,양념구이) 정도 생각하고 있어요.

  승산 있을까요???

[첼시123]

꼼장어 생물은 단가가 한우소보다 비싸답니다.
울언니 곰장어집 하다가 작년여름 장마가 길어져서
꼼장어 가격이 폭등하는 바람에 손해 엄청 봤습니다.
생물 꼼장어는 살아있는 상태에서 껍질을 벗기는데
몇달하고 나면 손목인대 늘어나서 허구헌날 손목 아프다는 소리달고 삽니다.

[이든이맘]

참숯 닭갈비집은 어떠세요?
전에 참숯에 구운 닭갈비랑 닭똥집 먹어봤는데 정말 맛있었어요...
그리고 여기 서울역 근처에 닭도리탕으로 유명한 집이 있는데요..
가게에서 직접 만든 닭꼬치를 숯불?연탄? 에 직화로 구워주는데... 늦게 가면 없어요..
양념은 별거 아닌듯 한데.. 불냄새가.. 사람을 자극합니다... 삼겹살이랑은 다른 차원이에요...^^

[저희]

학교 근처에 똥집과 꼼장어라는 실내포차가 있었는데
완전 대박이었어요. ^^
아무것도 양념도 안하고 똥집만 마늘이랑 고추랑 구워주는데
다른데서는 못 먹는 똥집이지만 그집에서는 잘 먹었답니다.
냄새도 없고 물기도 없이 고들고들하게 굽는 게 기술이었어요.
근데 가격이 엄청 쌌던 기억이 ^^;;
6,7천원쯤했던 거 같아요.

[...]

남편 아는 사람이 참숫 삼겹살집 오픈했었는데
숯도 강원도?에서 가져오고 참나무 장작이고 비싼숯이라고 엄청 신경써서 숯에 정성 들였는데
결국은 가게 접었어요.

제가 먹어보기도 했는데 숯으로 굽는다고 대단한 맛의 차이를 못느끼겠더라구요
제생각엔 차라기 스키다시? 반찬수를 늘리고 소스같은것에 신경쓰는게 훨씬 나을뻔 했다는 생각이 들었어요

[후덜덜]

그릴집은 어떤가요? 손님이 원하는 해물이나 고기 등 선택한 다음에, 그릴드 바베큐처럼 구워서 내거나 손님이 구워드시라고 하고~
필리핀에서 꼬치구이나 그릴을 너무 맛있게 먹어서 ㅋㅋ 맥주랑 캬 ~~

[맛있는행복]

식당 경험없이 시작해서 3년째 운영중 입니다.
1. 부부가 함께라면 두분중 누가 주방요리&반찬 을 하시는건가요?
2. 창업 하시려는 위치가 결정되었다면 어느정도 가게 평수로 예산을 잡았는지요?
3. 식당 인수를 받아서 하시려는 계획이신지요?

우선 이러한 기본 조건들을 어떻게 꾸미실껀지 부터 알아야 나름대로 답변이 되겠습니다.

식당 쉬운게 아니거든요... ^^;

30여평 크기로 테이블 20개로 100% 참숯 삼겹살, 을 하고 있습니다.

[창업]

1.남편이 주방을 제가 홀서빙을 하려구요
2.노래방,모텔등이 밀집된 곳이며 기존 분식&야식을 했었어요.(2년)
3.깡통(원형)테이블 10개정도 놓을려고 생각중이며 남편이 직접 인테리어 할 계획이라
재료비 정도만 생각중이예요..젤 문제가 닥트설치인데 어디에서 구입을 해야할지 막막하네요.

[새옹지마]

경험이 있군요
더 좋은 정보 받고 싶어서 82에 역시 현명한 선택
항상 질문하고 배우려는 자세는 성공의 길
닥터값이 장난이 아니죠잉
초기 6개월 동안 버틸 수 있는 자금이 있어야하고 6개월 동안 단골을
잡아야하는 솜씨가 있엉야 합니다
연탄은 장기적으는 건강에 해롭습니다

[맛있는행복]

부부가 주방하고 홀서빙을 맡아서 하면 일단 기본 인건비 지출은 세이브 시킬 수 있으니
유리하군요 (아주머니들과 갈등의 스트레스로 부터 벗어나니)

지역적으로 노래방, 모텔이 밀집된 지역이라면 손님 컨셉을 분명히 해야 할듯 합니다.
주변 종업원을 상대로 할것인지 2차 메뉴로 할것인지, 그리고나서 주메뉴를 선정하셔야 합니다.

일단 제가 참고했던 사이트를 알려드리겠습니다. 참~ 지역이 어디신지요??
다음카페 맛집요리사이트 입니다. http://cafe.daum.net/upsoyory
참고 하세요..^^

[.]

이런 상태면 절대로 시작하지 마세요.
본인들도 확신이 없는데 시작하는 건 망하는 지름길입니다.