급질) 딸기잼

[콩콩]

만들려고 딸기 잔뜩 사왔는데 설탕 비율이 어찌 되나요? 알려주세요.

[기본은]

1 : 1 동량입니다. 이게 가장 보존력이 좋다고해요.
취향에 따라 설탕을 70~80넣는 사람도 있는데 이 경우에는 빨리 먹어야해요,

[설탕]

딸기잼에 설탕 안 넣고도 맛있던데요..
딸기 고유의 맛이 그대로 살아있어 우리집은 잼 만들때 설탕을 전혀 넣지 않거든요
딸기 드실때 설탕에 '찍어먹지 않듯이요...
뼈가 약해질지 모르잖아요...ㅡ.ㅡ

[설탕]

한꺼번에 너무 많아서 딸기가 남으면 깨끗하게 씻어서 냉동실에 넣어 보관했다가
그때 그때 만드니까 편했어요,,,

[저는..]

작년에 딸기양의 반을 넣었는데도 1년동안 먹어도 괜찮았어요.
물론 병,병뚜껑,끓는물에 소독해서 냉장보관했구요..
그래서 올해는 딸기양의 3/1정도 넣었어요..
제가 단것을 별로 안좋아해서요,,
며칠전에 딸기 8Kg 쨈만들어서 냉장고에 보관해놓고 흐뭇해 하고 있어요..

[..]

동량으로 하면 너무 달아요 파는거는 보존기간때문에 그렇게 하는데..
전 딸기 2키로에 설탕 1키로 넣으니 딱 좋던데요 대신 나중에 먹는건 냉동보관해요

[,,,]

그리 달지 않은 딸기잼들 보면 40~35%이고,
더 적게 든 것은 30%도 있어요.

[저는]

딸기잼에 딸기:설탕 7:3비율로 했어요 단걸 싫어해서리....이렇게 해서 먹음 딸기 고유의 맛이 더 살아난달까...모 그런거 같구요....이렇게 만들어놔도 봄부터 늦가을까지 상하지않고 잘 먹을수 있어요~