굴비와 조기.......

[굴비...]

조기를 염장처리해서 말린게  굴비가 맞는거죠???????

근데  여기서 초보적인 질문하나!

조기는 구워먹을 때 비늘 긁고, 내장빼고, 지느러미 잘라서 씻은 다음 물끼 뺀 다음, 조리해서 먹었는데요..

굴비는 말린거잖아요.. 완전한 건조는 아니여도 건조 과정을 거친건데....

오늘 생협에서 굴비를 사왔는데 냉동상태여도 언뜻봐서 비늘과 내장 지느러미까지 그대로 있는것같은데....

굴비도 조리해 먹을려면 조기처럼 손질과정을 다 거쳐야하나요? .........

늘 조기사서 손질해서 직접 말려먹다 보니...시판되는걸 ;;; 어찌해야 될지.... 어이없게 멈칫하고 있습니다..

완전 초보적인 질문...답변 부탁드려요.

[네.]

보통은 비늘은 다 긁어내고, 내장은 빼지않고 구워먹습니다.
일식집 가면 꽁치나 청어구이 내장째로 구워주잖아요.

[전]

비늘 벗기고 내장 빼고 지느러미 가위로 잘라줍니다..
소금 약간 치고 구우면 맛있어요..간단하고^^

[.]

전 찬물에 담가뒀다가 지느러미 손질하고 비늘 벗기고나서 다시 약간 더 말리던가 아님 키친타올로 물기닦아서 냉동해 둡니다.