딸기를 샀는데 단맛이 별로 없어요....

[딸기쨈]

결혼하고 처음으로 딸기쨈을 한번 만들어 보려고
생협에서 무농약딸기2kg를 샀는데요...
맛을 보니 새콤하면서 단맛은 있긴 있는데 당도가 별로 높지가 않네요

레시피들을 보니  딸기,설탕,레몬즙을 넣어서 하던데
당도가 높지 않은 딸기는 어떤 레시피대로 만들어야
맛있는 딸기쨈을 먹을수 있을까요...?

[..]

어차피 설탕이 반이 들어가는데 딸기의 당도는 그리 중요하지 않을 듯해요.
딸기쨈은 아무 딸기나 만들어도 맛있던데요...^^

[피식]

솔직히 맛없는 과일은 잼이나 요리를 해도 맛 없어요.
잼만들면 설탕값과 노력이 아까울테니
그냥 버리세요.

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당도가 높으면 설탕을 조금 줄이면 되지만 당도가 높지 않다면 동량의 설탕을 넣어 졸이다 마지막에 레몬즙 조금 첨가하심 맛있는 딸기쨈 만들 수 있어요
그리고 키톡에서 배운건데
딸기를 으깨어-손으로 주물라 으깨던 블렌더로 갈던 좋을대로 하시구요
설탕을 넣어 가끔 저어주며 완전히 녹이세요
설탕이 다 녹은 후에 불에 올려 끓이면 젓지 않아도 맛있는 딸기쨈 만들 수 있어요
레몬즙은 처음에 넣어도 되고 마지막에 넣어도 되는데 마지막에 넣는 것이 향도 약간 남고 좋은 것 같아요
맛있는 쨈 되길바래요

[.]

맛이 밍밍해서 아무런 맛이 안난다면 모를까..
새콤한 맛 나고 딸기향만 나면 딸기잼 하면 괜찮아요~
어차피 설탕을 들이 부어서 설탕의 단맛이 원래 딸기의 단맛을 가려지니까요..

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쨈 만들기 좀 거슥하면 그냥 올리고당 넣고 갈아서 생과일쥬스로 드세요.. 전 그렇게 해치우(?)네요..

[원글]

댓글 주신 님들 정말 감사해요
어제 저녁에 씻어서 물기 빼 놨는데
님들 조언대로 맛있는 딸기쨈 만들어 봐야겠어요~~

[,,,]

새콤하니까 레몬즙 안 넣어도 새콤할 거예요.
저도 딸기잼 처음 했는데 딸기가 새콤해서 레몬즙 안 넣어도 새콤달콤 맛있어요.
올해는 일조량이 적어서 딸기의 당도가 높지 않다네요.
저도 그리 달콤하지 않은 딸기에 설탕 35% 넣었어요.