청국장 만들어보신분~~!!!!

[몸이 아픈 녀자~]

청국장을 요쿠르트 기계로 만들었는데 그다지 성공률도 낮고
맛이 없었던거 같아

1.스티로폴에 할까
2.쿠쿠발효기 살까?
3.이왕사는거 제빵기 겸용 청국장제조기를 살까 고민중이네요.

뭐하나 할려면 모든걸 갖추어야 직성이 풀리는 나쁜 습관때문에 고민고민이네요 ^ ^;;

해보신분들 중에 어떤 청국장 만들기가 가장 좋으셨는지요??

제가 몸이 너무 안좋아 꼭 청국장을 먹어야 합니다 .
압력솥은 있고요.

자주 해먹어야 하는데 발효기를 사야할지 고민입니다.
그냥 있는 요쿠르트 제조기 사용해야 할까요?

[그냥]

요구르트 제조기에 하세요.

하얀 실이 나면 다 된 건데... 왜 맛이 없다 하실까요, 갸우뚱...;
좋은 콩 쓰시고, 하얀 실 팍팍 날 때까지 발효하시고,
다 되면 식혀서 소금 약간 넣고 쿵쿵 찧어서 비닐에 적당량씩 나누어 싸서 얼리세요.
그리고 두고두고 먹음 되죠...

생으로 드실 거라 소금을 안 넣으신다면... 청국장이 원래 그리 생으로 맛난 음식은 아니지 않냐고
할래요 ㅎㅎ 그러니 맛없다고 다른 기계 사진 마세요...

[저는]

엔사꺼 청국장요구르트제조기로 사용하다가 실같은 진에 완전밀폐가 안되어 콩이
마르더라구요..
그래서 쿠쿠발효기로 바꿨는데요..완전 콧물같은 진이 생겨요..
아무래도 진이 많이 생겨야 몸에 좋은거겠죠?
전 식사할때는 못 먹겠더라구요..좋아하지도 않고 맛도없고..
약이라 생각하고 점심때쯤에 요구르트 하나넣고 쉐이크처럼 갈아마셔요..
쿠쿠발효기 전 5만원대로 구입했었는데..강추드려요..
그리고..발효기도 발효기지만 콩을 충분히 삶아주시고 충분히 식혀주신다음에 발효시켜야
발효가 잘돼요

[오쿠]

이번에 오쿠 사면서 해봤는데 넘~ 잘 되네요. 요쿠르트 제조기로는 할때마다 실패였는데 오쿠는 잘 되더라구요. 청국장만 만들어먹기엔 가격이 착하진 않지만...

[저도 엔사꺼]

저도 엔사에서 나온 청국장 요구르트 제조기로 하는데 발효 잘 되던데요.
일단 제조기를 식초나 알콜로 깨끗하게 살균먼저 해 주셔야 되고요
콩은 푹 무르게 삶거나 압력솥에 쪄서 (콩 삶을때 된장을 한숟가락 넣어주면 안넘쳐요)
설탕을 두 숟가락 정도 물에 녹여서 채에 받쳐둔 삶은 콩에
대여섯번 코팅해 준다는 느낌으로 끼얹어 주세요.(한번 끼얹고 나면 채반 밑으로 나온 물을 대여섯번) 그러면 훨씬 발효가 잘되더군요.
참, 발효기 시간을 더 늘여주시구요. 24시간 설정이면 먼저 14시간 정도 지나면
전원을 꺼서 처음부터 다시 설정해 주면 다시 24시간 늘어나는거니까 총 38~40시간 정도로
늘여서 하시면 잘 되실꺼예요.

[그리고]

삶은 콩위에 물이 떨어질지도 모르니까 광목천으로 덮어주시면 좋아요.
전 귀찮아서 키친타월을 두껍게 덮었어요...

[저도]

오쿠 추천합니다. 전 요구르트 발효기에 해봤는데 잘안되었어요.
오쿠는 물에 불리지도 않아도 되고 넘 편하고 진? 도 많이 나오고 넘 넘 잘되요 3번째 하는중 ...
글구 요구르트도 우유 2통 부어서 하면 몇일걱정없고... 오쿠 넘 좋으네요.

[팜므 파탄]

요구르트제조기는 제품에 명시된 시간보다 2배이상 하셔야 발효가 잘 됩니다.

[저는쿠쿠]

쿠쿠 밥솥같은 발효기 사서 썼는데, 좋았어요
다른 제품은 모르겠고, 친정에선 작은 컵 여러개 넣는 발효기로 해봤는데 잘 안되었었구요

[ㅡㅡ;;]

걍 쿠쿠발효기 사세여~~발효만 되는 단순기능으로요...제빵기 발효 냄새 음청~

요구르트기에도 냄새 엄청.

[...]

제빵기 사고 싶었는데...

[8년째]

만들어 생청국장 먹고 잇어요.
오쿠 ,요구르트기계 다 있지만 저는 재래식으로 합니다.
콩을 저녁에 잘 때 물에 담가두고 잠니다.
다음날 솥에 삶 아요.4시간 동안 간간히 지켜보며 마지막 물이 살짝 줄어들 때 까지 삶 습니다,
콩 삶은 물 버릴께 없어짐니다.
이렇게 삶아진 콩 너무 맛잇어요.
바구니에 쏟아서 열기를 식힌다음 볏집 서너 가닥넣어 삼배 보자기에 콩을 잘 감싸주고, 삼배보자기를 이불로 둘둘 잘 덮어서 온화한 방에 2일 놓아두면
찰지고 냄새 없고 진득한 바실리아균 이좋은 청국장 드실수잇어요.