곰국 처음 끓이는 새댁의 급질입니다!!!

[맛있는 곰국]

사골 곰국을 처음 끓여보려고 일단 키톡을 정독 했고
그대로 하고 있는 중이에요. 튀겨내고 찬물에 샤워 앤드 초탕 두시간째 입니다.
물이 3/1정도 줄어서 물 끓여 보충해주고 있구요. 뼈가 덜거덕 거리는 화력으로 끓이다가
영 물이 너무 빨리 주는거 같아 약불로 해 놓으려고 하는데... 맞는건가요??
글고 뚜껑은 열고 고아야 하나요? 아님 닫고?? ^^;
감사합니다!

[?]

겨우 두시간 끓였는데 물이 3분의 1이나 줄었다구요?
혹시 알미늄냄비에다 끓이시나요?
질좋은 스뎅냄비에다가 끓이면 아무리 오래 끓여도 물이 그렇게 많이
줄어들지 않거든요
저는 뚜껑은 닫고 끓이고요.... 끓기 시작하면 약불로 해서 뭉근히 오래 끓인답니다

[.]

뚜껑 닫고 정말 약한불로 오래오래.. 끓여야 한대요 ^^ 친정엄마 말씀. 저는 아직도 못해봤네요.
새댁이 웬지 대견..

[맛있는 곰국]

저도 질좋은 스뎅 곰솥은 사고 싶었지만 이*트에는 두꺼운 곰솥이 없더라구요, ㅜㅜ
아하! 잘 알겠습니당!! 뚜껑 닫고, 약불!! 8시간 고을려면 아침 6시반인데.. 우-떨려서 잠도 안올것 같아요. ㅎㅎ 성공해야할텐데..

[전]

중불로 하는게 더 잘 우러나는것 같아요..
첨엔 센불...그 후론 중불에 합니다...센불로 하는게 더 좋다는 소리도 있는데 그럼 너무 빨리 줄어드는것 같아서...중불로..
아 뚜껑은 닫고 합니다.

[..]

윗님 말씀처럼 뚜껑닫고 약불 말고 중불로 하세요. 더 잘 우러나요. 가끔 들여다보고 너무 졸았다 싶으면 물 보충해 주시구요.
저는 그렇게 중불로 하루종일.. 최소 8시간 이상 곱니다.
그렇게 3번 고아서 국물만 다 합쳐서 다시한번 끓여서 드세요. 이때는 오래 고을필요는 없구요.
참, 밤새면서까지 끓일 필요는 없구요.. 주무시기 전까지 덜 고아졌다 싶으면 그냥 껐다가 내일 마저 하세요. ^^