동태찌게를 맛있게 하는 비결 아세요?

[동태]

재료가 문젠지 아 짜증.
어디서 잘못된 걸까요?
1. 동태를 김냉 강에 하룻밤 보관했다.
2. 이튿날 동태를 물에 잠깐 담궈 소금끼를 좀 빼게 했다.
3. 멸치, 무우넣고 육수를 끓이고 한번 씻은 동태를 육수에 넣고 더 끓임
4. 안어울리지만 호박썰어논게 있어 같이 넣어 끓임.
5. 소금간대신 까나리액젓으로 간

끓인후 국물맛을 보니 뭔가 이상하네요. 깔끔한 맛이 아니고 뭔가 텁텁한 느낌.
뒷맛이 약간 쓰다고 해야하나...
대략 난감.

[저도]

통으로된 동태를 사다 끓였는데 쓴맛이 너무 강했던
경험이 있어요
내장을 제대로 다 빼고 손질하지 않았기 때문이라고 들었는데요
내장과 살 사이에 붙어있는 거무스레한 껍질 같은 것까지
완전히 긁어내야 한다고...
손질해서 산 생태로 찌개를 끓이면 그런 일이 없더라고요

[d]

생선찌개는 맹물에 소금간만 하는게 깔끔하과 시원하더라구요
개인적으로 새우젓이나 액젓은 생선자체가 약간 비린대 더 비려서 안넣고
깔끔하게 맹물...........그리고 호렴

씁쓸한 맛이 난다하니 혹시 동태 속 내장 손질을 잘못하신거 아닐까 싶어요
냉장 ㅇ깨끗이 안ㄴ빼고 덜 씻으면 씁쓸한 맛이 나거든요

[...]

쓴맛 나는건 쓸개를 제대로 안빼주어서 그런거에요
저도 한번 정말 맛있게 양념해서 끓였는데 너무 쓴거에요
너무 속상했던 기억이 납니다

[좀다른이야기]

금요일날 회식햇는데 동태탕집에서 했는데 너무 맛있었다고
가자고하네요
일주일동안 너무 힘들어서
그시간 밖에서 보내기 싫고 좋아하는 1박2일보고싶은데 ㅠㅠ
동태탕먹으려가야해서 너무 귀찮네요

동태탕 맛있을려면 정말 내장다 빼야하더군요
안그럼 정말 씁니다

[..]

끓이실때 된장을 한숟갈 넣으세요.
된장이 구수한맛과 잡냄새를 잡아주는것 같던데
글고 꽃소금 대신 간수뺀 천일염으로 간을 해보세요.

[..]

고추장 조금 고추가루 집간장 외간장 마늘 파 소금
육수넣고 다른해물-고니 알 조개..오징어 넣고 좀 오래 끓이세요
동태는 소금기 뺄거없고 그냥 씻으시고요
사먹는건 단시간에 끓여그런지 맛이 없어요 전 제가 한게 제일 맛있던데요
유명한곳 가봐도 별로에요

[동태찌게]

에 호박은 아닌 것 같구,,,내장은 모조리 빼구 피도 빼야 맛있답니다

[요리초보]

실패한 동태찌게
동태찌게 끓였는데 왜 비린내가 날까요??

[생강 슬라이스해서]

몇조각 넣으세요
개운해요

[옛날 울 엄마]

동태찌개에 된장 조금 넣어 끓이더라구요.
헌데 제가 끓이는 건 그 맛이 안나요.

[얼마전...]

동대문에서 자수실사려면 어디로 가는지에 대해 물어보셨던 분...
글에 보면 아주 자세하게 나와있어요... ㅎㅎ

[여러분들의 답변]

감사합니다.
원인은 동태내장, 쓸개를 안빼서 그런가보네요.
근데 얼린거 내장빼려면 일단 녹여야하는데 일이 참 많겠네요.
동태찌게 먹기 힘들다....
안먹고 말지.