급질) 잡채에 넣을 돼지고기 양념은??^^;;

[초보..]

저번에 한번 잡채할때 돼지고기를 넣었더니 비린내가 많이 났던 것 같은데요..
냄새 많이 안나고 맛있게 하는 비결은  없을까요??
미리 감사드립니다~^^;;;

요리물음표에서 질문해야 하는데 여기서 답변이 빨리 올라올 것 같아서요..;;;

[...]

불고기 양념이랑 같이 하는데..
마늘,진간장,설탕,청주,참기름, 후추약간..
돼지 자체가 냄새나는거 아니였나 싶네요.

[초보..]

감사합니다~
근데..저..암 생각없이 냉동 고기를 샀네요..맛이 있을까요..ㅠㅠ

[.]

생강 있으면 조금만 다져 넣으세요.
청주도 넣고요.

[볶아서]

드셔보시고 이상하면 고기 넣지 마세요. 저는 버섯 많이 넣고, 고기 안 넣고도 해요.

[당면봉지뒤에]

잡채만드는법이 나와있어요. 거기에 돼지고기 양념하는 법도 나와요.
그냥 간장 설탕 파 마늘 정도 넣고 조물조물해두었다가 볶는 정도였던거 같아요.
저도 그 고기가 냄새나는거였다에 한표요.

[양념이]

문제가 아니고 돼지고기 자체에 냄새가 없어야 하는데
팬에 조금만 구워서 맛보면 냄새 나는지 안나는지 알수 있을거에요

[경력19년]

냄새는 번거롭게 먹어보고 뭐고 하지 마시고요,
그냥 물에 깨끗히 씻으시면 되요,
피랑 누린내랑 잡냄새 다 씻겨 나갑니다.'고기가 오래된것 아닌 다음엔
씻어서 물기 쪽~ 빼고 불고기 양념해놧다 볶아서 넣으세요