만두 빚기의 달인들께 여쭈어요~

[만두~]

어찌어찌 하다 보니 준비가 너무 늦어져서
지금 기본 속재료들이 대강 준비되어 합체 전이거든요.
근데 이걸 오늘 혼자 밤새 빚고 찌고 치우자니 계산이 안 서서요.(250개 정도 예상..)
만두 속 버무려놓고 일부는 내일 빚어도 될까요??
아니면 아예 내일 버무리는 게 나을까요?
그럼 돼지고기 간해서 재운(?) 거는 하루 뒀다 써도 되나요?
숙주나물도 간하려다가 혹시 몰라서 일단 중지했어요.

그리고 궁금한 게 있는데요, 큰 곰솥 사면 주는 찜판(평평하고 구멍 뽕뽕 뚫린 거)은
도대체 어떻게 사용하는 건지 좀 알려주시면 감사하겠습니다.
집에 큰 찜솥이 없어서 만두들을 어찌 다 찔지 모르겠어요.
이번 설 연휴에 나누어 먹을 거니까 굳이 냉동시키지 않아도 되나요?
그럼 붙지 않게 해서 김치냉장고에 보관해도 될까요???

질문이 너무 많죠??
에궁. 왜이리 모르는 게 많은지요. ^^;;

[dd]

하루 정도라면 괜찮아요.
저희도 속 많이 해놓고 빚다 힘들면 냉장고에 넣어두고 3-4일까지는 먹고 싶을 때마다 빚어 먹었어요. 그리고 찜솥에 찌는건 솥 아래에 물 좀 받고 그 위에 찜판 올리고 베 보자기나 면 보자기
물기 촉촉한 상태로 찜판 위에 올리고 다시 그 위에 만두 얹고 찌면 됩니다~

[만두]

1..만두속 남은것 내일 빚어도 되요.
2..돼지고지 양념한 것 내일 며칠 둬도 되요.
3..찌지 않고 만들면서 붙지않게 늘어 놓아 얼려서 비닐봉지에 담아놔도 되요.
4..솥에 물을 붓고 찜판을 올린다음 면보나 종이 호일을 깔고 만두를 붙지않게 는어 놓고 찌면
되요. 종이호일에는 젓가락으로 구멍을 몇개 뚫어주면 좋아요.
5..만두를 만들어서 찌지 않고 김치 낸장고에 두면 안되요.얼리든가 쪄서 김냉에 보관하세요.
6..힘들게 쪄서 보관할 필요는 없을 듯 해요.만들면서 얼리면 편해요.

[만두~]

감사합니다~ 그럼 우선 속재료 만들어놓고 내일 빚어야겠네요^^ 그런데 찜판이 평평해서 솥에 넣으면 그냥 바닥이 되어 버리는데, 거기에 물을 부으면 잠기지 않나요? 그래서 물과 간격이 생기도록 찜삼발이 놓고 쓰려니 너무 크기가 작아서 몇 개 못 찌게 되더라고요 ㅠㅠ

[만두~]

앗. 제가 댓글을 다는 사이에 만두님도 상세한 답글 주셨네요. 감사합니다.
냉동실 자리가 빡빡하여 고민인데, 어떻게든 자리를 만들어서 얼려야겠군요!

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만두를 냉동시킬 때 넓은 쟁반이나 쿠키팬등에 서로 붙지 않게 펼쳐서
냉동시킨 후 하나 하나 지퍼락에 넣는게 중요해요. 달라붙게 냉동시키면
나중에 떼면서 만두피가 떨어져 나가면서 모양 다 망가져요...