제빵,,초초초초짠데요! 발효요~~~

[제빵]

제빵기를 샀는데,, 거기는 인스턴트 이스트만 써있더라구요.

제가 가지고 있는건 드라이 이스트구요!

반죽코스로 밀가루를 반죽하는데,, 한시간정도 걸리던데,,

그 다음,, 발효는 몇 분정도 어디서 하면 되나요?

저는,, 그냥,, 비닐봉지에 반죽을 넣어놓은 상탠데요.

냉장고에 넣어야하나요?

천으로 덥어 놓기도 하는데,, 깨끗한 천이 없어서리,,,,

간편하게 어떻게 발효하는지,, 순서랑,, 좀 가르쳐 주세요! 선배님~~~

[제빵기는]

넣으면 식빵으로 완전 만들어져 나오는거 아닌가요..

그게 아니면 반죽코스로 1차 발효까지 끝내서 나와서 성형한 후에 2차 발효하고 구우면 되요..

드라이이스트라면 레시피에 나오는 물을 미지근하게(손을 넣으면 그냥 따스하다고 느낄정도) 만든후

드라이이스트를 넣고 잘 녹도록 해준 후에 5분 정도 지나서 제빵기에 넣고

가루분 넣고 반죽코스 돌리시면 됩니다..

한시간에서 한시간 반정도가 지나면 1차 발효까지 끝난 것이고

꺼내서 원하는 모양으로 팬에 성형을 해서 올려놓은 후에

오븐이나 아이스박스를 이용해 2차 발효를 한 후에 구우시면 됩니다..

[ㅇㅇ]

제빵기에 반죽하시는거면 반죽코스로 돌리면 1차발효까지는 마쳐서 줘요..(1시간 반정도 걸리죠?)

오븐에 굽는게 맛있다해서 전 1차발효까지만 하고 따로 발효하는데요~

1차 발효가 끝나면 부저음이 울려요..

그럼 반죽을 꺼내서 반죽을 나눠주고(모닝빵이면 작게, 식빵이면 크게..만드실 빵 종류에 따라 분할하셔서)

둥글리기해서 10분정도 실온에 두고요..

10분 후에 모양을 잡은 다음에 팬에 넣고 2차발효를 해요..

오븐을 40도정도로 맞추고 뜨거운 물 한컵 같이 넣으면 발효 잘 되어요^^

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