대기) 이 음식 이름이뭐죠?

[깐깐찡어]

키친토크에 오징어초회로 찾으니 안나오는것같아요.

오징어 데쳐서, 오이랑, 도라지 넣어도되고 안넣어도되고, 빨갛게 버무리는거요.

이거 이번 설에 해갈라는데 이름을 정확히 알아야 레시피를 검색할텐데,,

혹시 이거 맛있게 하시는분 비법 좀 알려주시면 안될까요?

전에 한번 해봤는데 허여멀건하니 그저그랬던 기억이..^^;;

제가 원하는건 윤기 좌르르하니 달큰 새콤 빨간 무침이에요.

이거 맛있게 잘하시는분 부탁좀 드릴게요.^^

[냠냠]

오징어회무침 아닌가요?

[음]

오징어숙회 아닌가요?

[울집]

오징어 무침이라고 하는데..ㅎㅎ
근데 설에 해가시면 물 생기지 안으실까요?
울 가족들도 좋아하는 메뉴라 자주 먹어요...^^

[음]

숙회라는 것은 익힌 것을 말하는 것이죠.
오징어 숙회무침..즉 오징어를 데쳐서 묻힌 것

[오징어초무침]

http://anybae.ezday.co.kr/bbs/view_board.html?q_id_info=476&q_sq_board=19722&...

저도 물 생길까봐 걱정이네요..
재료 다 준비해가시고.. 무치는건 먹기전에 하세요..

[...]

오이 절여서 꼭 짰다가
드시기 바로 전에 무침해야 물 안생길거예요...
저도 저희 엄마가 하시는거 옆에서 거들기만 했는데
이게 은근 새콤달콤하게 맛내는게 쉽지 않더라구요...
저희 엄마는 이 음식에 빙초산을 넣으시던데....ㅜ.ㅜ

[ㅇㅇ]

빙초산을 넣기도 하더라고요 아무래도 식초로 하면 물이 너무 많아지니까 그런가봐요 그리고 고춧가루를 좀 넉넉하게 넣으면 물기를 좀 흡수하지 않을까요?

[그래도]

절대 빙초산은 금물

[깐깐찡어]

아, 맞다. 저랑 사촌언니가 어렸을땐 이 음식을 꼭 오징어회라고 했거든요.
근데 이건 회가 아니잖아요.ㅎㅎ
숙회나 무침으로 검색하면 되겠네요.
혹시 이 양념장 잘하시는분 계신가요?

[컥]

빙초산이라니요,,,,ㅠㅠ
석유를 정제해서 만든 아세트산(초산) 화학물질입니다. ...몸에 해로운 화학물질을 왜 음식에,,,

[...]

그래서 저희집은 저 오징어 무침 할때마다 싸웁니다
빙초산은 해로우니 그냥 식초 쓰세요..라고 말해도
식초는 몇스푼을 넣어도 그 새콤한 맛을 내기 어렵다고....ㅜ.ㅜ
예전 어른분들은 빙초산을 많이들 쓰셨나보더라구요....
두배 식초 쓰셔라고 해도....식초 부어도 부어도 새콤한 맛이 안난다고
저희엄마..작은엄마 두분다 빙초산 쓰셔야 한답니다...ㅜ.ㅜ

[양배추]

오징어 데친 거랑 당근, 양배추 등 썰어서 같이 버무려 먹기도 해요.
재료 따로 양념 따로 가져가셔서 드시기 직전에 버무려 먹으면 되구요.
저는 그냥 초고추장 만들어 쓰는데... 특별한 양념 아니라도 맛있던데요. ^^

[오징어무침]

이네요^^
오징어 당근 오이 양배추 도라지 등을 넣어서 무친건데요
물이 생기니
미리 다 준비해놓고 드시기전에 양념고추장에 잘 버물려주세요^^
양념에 자신이 없으시면 시중에 파는 초장과 고추장을 섞어서 쓰셔도 됩니다
윤기가 좌르르~~올리고당+참기름 넣어주시구요~

[걍]

해찬들 초고추장 쓰세요. 새콤달콤한 초고추장 무칠땐 여러 초고추장 써봤는데 해찬들이 최고더라구요..ㅎㅎㅎ

[ㅎㅎ]

오징어초무침 아닌가요?
그렇게 검색하니까 나오던데 ㅎㅎㅎ
맛나게 해드세요~ 울엄마가 젤루 잘만들어주시고 맛나게 해주시는 반찬중에 하나에요^^

[3배식초]

그나마 3배식초 사용하면 맛이 비슷해집니다.

[나의비법]

오징어 데친거랑 야채썬것 초고추장 만든 것을 냉장고에 넣어두세요.
시원하게 된 것을 먹기 직전에 버무려 내세요.
가능하면 담을 그릇까지 냉장고에 넣었다가 사용해 보세요.
정말 시원하고 아삭한 오징어 무침이 되지요.
절대 무침이라고 무쳐서는 안되구요 살짝 섞는 다고 해야하나 ...
맛있게 해 드셔요.!!!!

[오징어]

오징어 초무침 아닌가요