문어 세척및 삶는 법, 냉동한 동그랑땡 굽는법 알려주세요 ^^(돌문어&피문어차이두요)

[설 음식]

문어를 삶아야 하는데 어떻게 삶는게 맛있나요???

세척은 어떻게 하는게 좋은지 알려주세요 ^^

동그랑땡 만들어 빚어서 냉동실에 동그랗게 얼려놨는데요
구워 먹을때 해동해서 굽나요 아님 얼은 상태로 약하게 굽는게 더 나은가요??

그리고 혹 문어 잘아시는 분 계신가요??

시어머니는 꼭 돌문어를 사라,, 동해 돌문어를 사야 한다 하시는데요
(동해에도 돌문어와 피문어가 있는데 어머님은 동해꺼면 전부 돌문어인줄 알고
동해꺼 사라,, 그말씀만 하시면서 동해꺼는 다 돌문어다.. 이러시네요 ,,답답,,)
제가 사는 지역(경기)에는 동해 피문어 밖에 없네요

이거 두개 차이 많이 나나요 ???
금방도 전화해서 피문어를 사면 어떠냐니.. 돌문어 말씀만 하고
제 말을 들을려고 하시지 않네요 ㅠ.ㅠ

기분좋게 명절준비할려다가도 울컥하네요,,,ㅠ.ㅠ
까다로운 사람들 정말 징글징글하네요^^;;;

[..]

오늘 아침에 TV에서 봤는데, 돌문어가 문어 종류 중에 좀 작은 편이더군요,
그런데 가격은 제일 비싸던데요. 거기 나오신 분들도 꼭 돌문어를 찾으시더라구요.
경상도 분들은 문어가 제사에 꼭 올라가야하는 음식이래요,
그런데 집에서 삶으면 맛내기도 어렵고 힘들어서
삶아서 시장에서 파시던데요. 어머니 사시는 동네에서 구하실 수 있으면
문어는 어머니께 사시라고 하면 안되나요?

동그랑 땡은 전자렌지에서 1분 정도 돌리면 썰기가 좋아진답니다.
그럼 썰어서 계란 묻혀서 부치시면 되겠네요.

[살아있는]

살아있는 문어를 말인가요?
세척은.... 소금 혹은 설탕으로 박박 문질러서 흡착판 등에 묻어 있는 진흙 등을 세척하고 물로 씻어 줍니다. 너무 오래 씻다보면 죽어 버릴수도 있으니.... 힘 주어 박박 씻으면서 너무 오랫동안 씻진 말아야 합니다.

삶는것은.... 냄비 바닥에 양파 좀 두껍게.... 둥근 모양데로 썰어서 깔고.... 물은 넣지 않습니다. 넣더라도 손까락으로 튀겨 넣을 정도로 조금만.... 그러고는 약불에 뚜껑 닫고 그냥 기다립니다.
사실 삶는것이 아니라.... 약불에 의한 냄비의 자체 열에 의한.... 문어의 자체 열(?)로 서서히 익히는 겁니다. 삶아 졌는지는.... 두껑 열어보면.... 문어가 밝갛게 익어 있는지 알수 있을 겁니다.
제사상에 올릴거면.... 그대로 올리면 되고.... 그냥 드실거면.... 다리 몸통 등등 분해해서 한번에 드실만큼 소분해서 냉동하여서.... 다음에 자연 해동하다가 반쯤 녹았을때 칼로 썰여 내면 됩니다.

[살아있는]

정확한지는 모르겠습니다.
돌문어는 보통의 문어를 의미하지 싶습니다. 횟집 등에서 썰어 나오는 문어....
피문어는 여기 경상도 지방에서는 탕국에 넣은 말린 문어를 의미하지 싶습니다.
피문어와 돌문어.... 종류가 다른지는 모르겠습니다만.... 피문어는 말려져 있습니다. 탕국에 넣으면 특유의 꼬리 꼬리(?)한 냄새와 맛이 납니다. 경상도 지역에선 탕국엔 반드시(?) 피문어가 들어 갑니다.

[동그랑땡]

다음에는 김밥처럼 말았다가 굽기전에 살짝 녹여 썰어서 구우세요.
덜 녹은게 썰기도 쉽고 부치기도 쉬워요.