부추김치가 너무 빨리 익어 버려요.

[식구 2명]

식구 둘이고 일주일에 밥 먹는 횟수가 3번 많으면 4번밖에 안됩니다
부추 조선부추라고하나요?그거 한단 사와서 먹으려고 보면 한달을 못 넘기네요
한달정도 먹을때즈음엔 이파리들이 죽이 되어있고 맛도 많이 변해있어요
금방 쉬고 금방 익어 버리는 것 같은데

멸치육수에 찹싸라가루 쑤어서 부추김치를 해서 금방 익는걸까요?
차라리 저희 집 같은 경우는 설탕같은 감미료를 좀 넣어서 만들면 괜찮을지

그냥 조금씩 사서 먹어야할지 부추김치를 반단으로 해서 자주 먹어야할지

부추김치가 금방 익어서 오래 보관해서 못 먹는건지요?금방 익어서 이파리 푸른 부분이
실이 되어버렸어요

설탕을 넣어서 먹어볼까요
사서 먹을까요?
그냥 반단만해서 자주 무쳐 먹을까요?

된장찌개에 별 다른 반찬 김치 없이 부추 넣고 먹으면 밑반찬이 필요 없어서 종종 먹는 음식인데
1달을 못 가니 서운하네요^^

[.]

김치냉장고도 없고 식구수도 적은 저희집도 부추김치나 기타반찬 넘 빨리 변하는지라 만들 엄두가 안나요 ^^;
원글님은 김냉에 넣어두고 두셨는데도 그러하던가요?

[한달요??]

부추김치 담은지 사나흘만에 익는다는줄 알고 댓글 쓰려고 했는데
한달도 못간다고요? ==;;
부추김치는 다른것보다 빨리 익기도 하지만, 설탕을 넣으면 더 빨리 익으라고 고사를 지내는격입니다.
설탕 넣지 마세요.
그리고 겨우 한단은 ....
그 적은양을 한달씩이나 묵혀두니 당연히 빨리 물러터지죠 ㅠㅠ

[부추좋아]

부추김치에는 멸치 액젓, 고춧가루, 설탕 약간만 넣으면 되는대요.
멸치 육수니 찹쌀풀이니 넣을 필요 전혀 없어요.
우리 남편은 일부러 폭 삭혀서 먹는 걸 좋아해 냉장고에 넣지 않고
베란다에 두는 데 날씨가 추워서인지 잘 삭지 않던데요.

[행복]

부추김치라고 생각하지 마시고 부추무침?이런걸로 생각하심^^

저희부부도 부추를 넘넘 좋아해서 생협 주문할때 꼬옥 주문하는 품목중 하나인데요.
액젓,고추가루,매실액이 다에요..가끔 통깨나 깨소금조금^^
부추 손질해서 씻어서 물기빼고 지퍼백에 넣어두고 수시로 먹을때마다 휘리릭 무쳐서 먹음 딱 좋아요.
좀 익듯이 숨죽은거 좋아하심 양을 조금 넉넉하게 무치심 다음끼니즈음엔 숨죽어익어있구요.

[부추김치는]

육수, 풀 필요없어요.
저도 익기를 기다려야 할 정도랍니다.
그냥 무침하시듯이, 물엿도 좀 넣으시고, 설탕은 넣지 마세요.
몇달도 갑니다. 밀폐용기 넣으면요. 물론 일반냉장고에서요.

[음...]

익은 부추김치는 정말 너무 별미인데....
익다 못해 푹 삭은 부추김치를 갓 지은 밥위에 척척 올려 먹으면....
오... 침 고인다.