갈치조림 맛있게 하는법 알려주세요..

[저녁메뉴]

갈치좀 샀어요..
무넣고 맛있게 하고 싶은데 제가 하면 맛없어요..
비법좀 알려주세요..

[.]

일단 물을 끓이면서 무를 먼저 익히세요.생강을 한쪽 던지시면 좋아요.
양념장은 고추가루, 간장, 술, 마늘 많이 넣으시고요.

무가 어지간히 익었을 때 갈치 넣으세요.
원하는 만큼 졸이면서 간을 추가해서 맞추세요.
단 것 좋아하시면 설탕 추가하시고요.

생각보다 마늘 많이 넣으시는 게 좋고요.
생강은 의외로 무에 나는 잡내를 없애고, 생선비린내고 없애줘요.
무의 덜큰한 이상한 맛이 있거든요. 깔끔하게 만들어 줍니다.

씹히면 싫으니까 나중에 건지시고요.

[그리고]

뚜껑 닫고 끓이다가 생선이 어지간히 익으면 열고 졸이세요.
국물 끼얹어 가면서요.

[저녁메뉴]

아..감사합니다....복사해서 두고두고 써먹을께요...

[여기도]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=7&sn=off&ss=...

[제방법]

무를 두툼하게 썰고..
간장 약간 물조금 고추가루 약간 섞어서 살캉거리게 익혀요
처음 끓으면 약불로 은근히요

간장 마늘 파 홍고추 고추가루 참기름 깨 넣고
갈치 넣고 버무린다음
어느정도 익은 무조림?위에 얹어줘요
뚜껑 닫고 어느정도 익으면 열고서 국물 끼얹어주면 되는데요^^

갈치무조림은 무가 맛나게 졸여져야 맛나요

[오~래]

제 시어머니가 하시는 방법인데 양념 별거 없어요.
그냥 간장 마늘 고춧가루 정도만 넣으시고요. 나중에 양파 하나 썰어 넣어요.
무 좀 두툼하게 썰어서 갈치 넣고 양념 먼저 하고 한 5분쯤 두었다가 물을 정말 첨벙하게 넣어요.(육수같은것도 안넣으세요.)
끓으면 뚜껑 열고 약불로 정말 한시간쯤 졸이십니다.
국물이 자작자작하면 끄고 먹는데 정말 맛있어요.

[.]

갈치 1마리 기준. 무 300g, 풋고추 붉은고추 1개, 물 반컵 소금
양념장 : 간장 3큰술, 물 반큰술 식용유 1큰술, 설탕,고추가루 2큰술, 깨소금 참기름 반큰술 다진마을 1큰술, 다진생강 1작은술.

양념장 반과 물 반컵을 넣고 무를 넣고 익힌후 갈치 넣고 남은 양념 넣고 조리시면 되요.
이건 우리 시댁 식구와 친정 식구 모두 좋아 하는 것인데... 가수 현미씨 레시피예요.

무우 좋아한다고 너무 많이 너무 써요. 적당히 넣으세요

[참치액젓]

제가 아는 조림의 비법은 참치액젓
조미료고 뭐고 다 필요없고요 간장에 참치액젓 들기름 매실액 넣고 조리면
완전 일식집 조림맛이 납니다
참치액젓 한병사면 일년동안은 조림걱정 뚝 되던되요