고추장 담그는데 질문좀 받아주세요.. 플리~~이즈~~

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1. 고추장을 만드는데요.. 메주가루 500그램 정도 만들건데.. 어느정도 크기에 해야 할까요?
2. 좋은 유약쓴 항아리 구하고 싶은데.. 어디가 좋을까요?? 한살림에서도 파나요?
3. 고추장을 어디에 숙성하는건가요?? 냉장고인가요? 아님 실온인가요?

[아는대로~]

항아리는 모르겠구요.
울엄니는 우선 큰스텐에 고추장을 잘섞어 실온에 그대로 두더군요.
일주일가량 두면 삭고 익어서 좀 부풀기도 하고 ...
그런다음 항아리에 담아요.
잘담근 고추장은 그냥 좀 서늘한곳에 두고
또 어쩔땐 냉장고에 둘때도 있었어요(가끔씩 부풀어 넘기도 해서요)

[...]

저도 두해째 담궜습니다 한번하기가 겁나지 할만합니다
추울때 담금니다 최소한 곰팡이가 나지는 않을테니까요
유약바르지않은 항아리구하셔서 씻어 소주로 소독하시고
큰다라에 고추장만들어서 항아리에 부어 밀봉해서 서늘한곳에 둡니다
몇달익은후에 날더워지면 관리가 어려우니 통에담아 김냉이나 냉장고에
보관하며 숙성시키며 먹습니다
담는법은 인터넷에 자세히 나와있으니 참고하시고요
변질될까봐 소주도 섞어서 담으니 괜찮아요

[한살림에서]

항아리 팔아요
상시품인지 특별품인지는 헷갈리지만 있으니까 알아보세요

[원글]

으흐흐..
항아리는 우선 담그고 나서 사도 늦지 않겠군요..
항아리집 아줌마한테 고춧가루 한 근 담을거라 했더니.. 아줌마가 그걸로 모할끼고?? 하시네요..ㅋㅋㅋ
시어머니도 담그시니 저는 시험삼아 담아볼랍니다..

항아리 아주머니 말씀으로는 8리터에 고춧가루 5근으로 담근 고추장도 담을 수 있다고 하시네요..

좀 일찍 담글걸 좀 늦은감이 있나봐요..
아줌마 말씀으로는 설 전에 담그라고 하시던데.. 설이 이제 20일 정도 남았으니 그 전에 담아야 겠네요..