식빵..우유대신..분유를 물에 타면..얼마나 대체 해야할까요?

[급해서요ㅠㅠ]

식빵을 만들까하는데요
강력분 300그램으로 만들껀데요
레시피에 우유가 150그램 들어가는데요
우유가 없어요..ㅠ.ㅠ

대신 탈지분유가루가 있는데요...이걸 물에 몇대몇으로 타서 , 우유대신 사용하면 될까요?

혹시...우유말고..그냥 물 넣어도 될까요?
그냥 물로만 하면..식빵맛이 좀 싱거울까요?

지금 막 만들려고 준비하는중인데...ㅠㅠ

빠른 답글 좀 부탁드립니댜~~~

[안됏]

물9 분유1 이렇게 타서 쓰세요 ㅎㅎ

[급해서요ㅠㅠ]

무슨 말씀인지..잘...ㅠ.ㅠ 초보라서요..

[음]

물:분유=9:1 로 넣으라는 뜻인거 같아요.
우유 150g이면 물 135g, 분유 15g 섞어서 넣으시면 될거 같은데요..

[베이킹]

우유와 동량의 물에다 탈지분유 10%에 해당하는 양을 넣으시면 되겠네요.
9:1로 하실경우 수분양이 줄어들어 자칫 반죽이 되질수 있습니다.
그러니까, 물 150g, 탈지분유 15g으로 계량하시면 되겠습니다.
근데, 좀 이상한것은 밀가루 300g에 물이 150g이면 수분이 너무나 부족한데요.
적어도 200이상은 되어야 하는데요.
레시피를 다시 한번 확인해 보시기바랍니다.

[우유없으면]

그냥 동량의 물만 넣으면 되요.
베이킹이 화학실험이 아니라서 비슷하게 넣으면 되요.
예를 들어 버터대신 올리브유등 액체기름을 넣을 때 버터부피를 눈으로 가늠해서 대략 넣어도 빵 잘되요.
우유 150g과 물 150g은 비중이 달라 엄밀하게 따지자면 수분량이 다르지만 그냥 물 150cc로 계산하면 되요.

참고로 제가 만드는 식빵 재료 알려드릴게요.
실패 안하실거예요.
그냥 일반 중력분 밀가루(전 한살림 우리밀씁니다. 글루텐 넣으면 굳이 제빵용 밀가루 안써도 되요.) 420g
물 250g
오일 2Tb(올리브, 포도씨유, 현미유 아무거나)
글루텐 4Tb
분유2Tb(있으면 넣고 없으면 생략)
유기농황설탕 4Tb(꿀, 꿀가루로 대체 가능, 꿀을 넣는다면 물은 250cc로 줄이세요.)
소금 1 1/2tb
인스탄트 드라이 이스트 소금량과 동량

밀가루 대신 감자나 고구마 삶아서 으깨 넣고 그 무게만큼 밀가루 양 줄여도 되요.
120g까지 감자 넣어봤더니 괜찮던데요.
다음번엔 130g 넣어보려고요.

[?]

우유없으면님.....
분유를 넣으시는데 따뜻한 물에 녹여서 넣어야 하지요?
아님 가루인채로 그냥 따로 넣고 다같이 반죽해도 되나요?
우유대신 분유 넣는 거 안해봣는데 가끔 그게 궁금했어요.....^^

[가루]

가루채 넣으셔도 됩니다 ^^
이스트도 정석은 약간의 설탕물에 녹여 사용하는거지만 그냥 전처리없이해도 잘되잖아요
분유도마찬가지랍니다.
저 분유 가루로 항상 집어넣었어요.그래도 빵 심하게 잘만들어요 ^^:;