케익이 너무 먹고 싶어서 생크림을 만들었어요..

[생크림..]

케익이 너무 땡기는데 요즘 케익 크림 안좋다고 하잖아요.

그래서 생크림을 사다가 거품을 내고 카스테라 위에 올려서 애들이랑 먹었는데요.

그런데 맛있긴 한데 너무 느끼한거에요..

시판케익 생크림보다 훨씬 느끼한거 같아요..

덴마크 생크림 동물성으로만 만들어서 그런걸까요?

좀 덜 느끼하게 만들 수 있는 방법이 있나요?
글구 전 500ml 한통이면 부피가 두세배 될줄 알았는데 별루 안그렇더라구요.
원래 그런거죠??

고수님들 시판케익 생크림 맛 내는 법 알려주세요

[..]

덴마크 생크림말고 싼거 있어요. 휘핑크림이라고.
그걸로 하면 파는 생크림 케이크 맛이 납니다.

[..]

이미지만 보세요.
마트에 가셔서 이런걸 찾으시면 됩니다.
http://www.ehomebakery.com/src/products/products_detail.php?product_category_...

http://cupis.co.kr/front/php/product.php?product_no=2395&main_cate_no=151&dis...

http://www.ishop.or.kr/eshop/view.html?gdCode=0144_00004&nv_pchs=Kw39CfVDaG8w...

http://mart.interpark.com/displayproduct/MallDisplay.do?_method=detail&sc.prd...

[시판]

되는 생크림케이크의 생크림은 식물성생크림입니다..
이것은 식물성 기름을 굳혀서 만든건데 버터로 치면 마가린 수준이죠..
윗분이 지정해주신 것중에 첫번째, 두번째가 이 식물성 생크림입니다.
이것으로 만들면 거품도 많고 맛도 좋을지 몰라도 사먹는 것과 별다를게 없습니다..

세번째, 네번째의 것은 동물성 생크림인 유지방으로 만든거죠..
마가린이 아니고 정말 고급버터입니다..
가격도 식물성 생크림보다 2배의 가격입니다..
맛은 덴마크와 비슷할 겁니다..

원래 식물성 생크림엔 거품이 잘 나고 오랫동안 그 형태를 유지하는 성분이 들어가 있습니다.
동물성 생크림은 거품도 식물성에 비해 덜 하고 실온에서 잘 녹습니다.
때문에 생크림 케이크는 냉장보관하는 겁니다..
식물성 생크림으로 만든 케이크는 실온에 놔두어도 잘 녹지 않습니다..

덴마크는 동물성 생크림 중에서도 고급제품입니다..
맛이 느끼할 수도 있는데요..
설탕을 넣어서 달달하게 만들거나 향신료나 술등을 넣어서 향이 나도록 만들면
훨씬 먹기 좋습니다..
그러나 동물성이든 식물성이든 너무 많이 먹으면 다 질립니다..
카스테라 위에 얹어 먹거나 요즘 많이 나오는 딸기에 얹어 먹어도 맛있지만
너무 많이 바르거나 찍으면 어쨋거나 느끼합니다...^^;;

[케익]

자주 집에서 만들어 먹는데요. 생크림에 설탕,, 그리고 전 오렌지 럼을 넣어서 만들거든요. 그럼 느끼하지 않는데 아마 다른 재료들을 넣지 않아서일수도 있어요.
근데.. 덴마크이건 서울우유제품이건 미국제품보단 좀 느끼해요.

[케익]

참.. 부피가 안늘었다는건 이상한데요? 전 스탠드믹서로 해서인지 보통 5배이상 늘어나거든요. 거품을 단단하게 안내신건 아닌지요..