제빵을 배우고 싶은데요

[왕초보]

한번도 제과제빵을 해 본적이 없는 진짜  왕초보입니다.
(82cook에서는 초보의 의미가 난해하더군요.. ^^;)

쿠키나 케익쪽은 별 관심없고, 제빵을 배우고 싶은데요

(각 구운 빵을 집에서 직접 만들어 보는게 소원인데요..
세상에서  각구운 빵냄새만큼 좋은게 있을련지요.. ^^
요즘 건강빵도 많이 나오는데, 맛있다 생각하면 값도 그만큼 너무 비싸더군요...)

어떤식으로 시작을 해야 하는지

초보자가 배울수 있는 학원 아니면 책, 블러그 정보가 있으면

추천 부탁드립니다.

집은 잠실쪽이라서, 학원,센터는 송파 ,강남쪽 가까운 쪽이면 더 좋을거 같고요..

그리고 일단 오븐과 제빵기 구입은 기본이겠지요?

제빵고수님의 의견 부탁드립니다.

[사실]

발효빵은 재료가 특이한 것도 아니고
식빵만 두 세번 만들어보시면
설탕이나 기타 재료 첨가하면 뭐든 무슨 빵이든 만들 수 있답니다.

저같은 경우 그냥 인터넷에서 배웠는데
몇 달 정도 카페나 블로그 82에서 레시피만 보고 만들어보다가
학원에 등록해 다녀보면서 좀 실망을 했다고 해야하나
아무튼 제 경우엔 학원비가 너무 너무 아까웠습니다.
그 정도로 인터넷에서 알 수 있는 정보가 대단히 많았다고 해야하나요.
쨋든 제빵사가 되겠다는 생각이나
전문적인 일을 해보겠다는 생각이 없으시다면
학원보다는 인터넷에서 자료 찾아보시고
기본이 되는 좋은 레시피로 해보면 대부분의 빵들은
얼마든지 만들수 있다고 생각합니다.

책도 기본적인 레시피로 만들어 보신 후에 천천히
꼭 맞는 필요한 책을 구입하시는게 좋을 듯 합니다.

제가 자주 도움을 많이 받은 카페는 네이버 빵닷컴인데
주인장께서 제빵제과에 대한 기본 지식까지 열심히
공부할 수 있게 자료를 많이 올려주셨고
블러그는 미애님...인 블루님 자주 놀러갔구요.
제빵재료사이트에 올라 있는 기본 레시피들이 제가 처음에
자주 참고하던 것들이죠.

예를 들면 식빵 하나를 하려고 하면 신뢰할만한 레시피 서너개쯤을
서로 비교해보고 또 원래 식빵에 들어가는 재료의 각 %가 있으니
그것들을 참고하면서 몇 번 해보면
발효빵 정말 쉽고 웬만해선 빵 사먹지않게 된답니다.

제빵기가 있어야 아마도 자주 빵을 만들어 드실거에요.
전 반죽기가 있는데 ...아무래도 편하게 만들 수 있으니까
자주 만들어 먹게 되더군요^^

헌데 오븐은 콩지인가? 이 분이 오븐없이도 빵 굽는 그런 레시피를
많이 사용하시던데...처음 이것 저것 구입하기 힘드시면
나눠서 구입하시는 것도 도움이 될 듯하네요.

전 빵 만들기 전부터 오븐을 잘 사용했었는데
제 주위에 보면 오븐이 있어도 사용안하는 사람들이 많더군요.
일단 몇 번 만들어 보신 후에
꾸준히 만들수 있다는 확신이 든다면
그 때 필요한 여러가지 도구를 사시는게 좋을 듯합니다.^^

저같은 경우 나이들어 거동이 불편하지않을때까지는
먹고 싶은 것들은 집에서 만들어 먹을 거 같네요


정말 발효빵은 차암~~쉽다고 말씀드리고 싶어요.

[빵순이]

저는 6개월정도 노원여성개발센터에서 저렴하게 재료비만 주고 수강햇는데요.
수업끝나고 남은 빵은 각자 집으로 ,재밌게 ,신나게 배웠는데 오래되는 영 생소하네요~~~
강남여성개발센터,아님 국가에서 지원해주는 재료비만 부담하는 저렴한 곳이 있을꺼예요.

[왕초보]

위에 사실, 빵순이 님 댓글에 감사드립니다.
일단 인터넷에 돌아다니는 정보를 좀더 익혀서 plan을 짜야 할것 같네요.
그리고 강남여성 개발센터라는곳을 처음 알았는데, 사이트에 가보니 많은 교육프로그램이
있네요. 값도 좋고요. 다시 두분 감사드립니다.