어찌하면 그리 부드럽게 삶아질까요?

[놀부보쌈]

정말 좋은고기에 별의별 방법을 동원해도 놀부보쌈처럼 보들보들하게 안되네요.
비결을 아시는 분은 꼭 좀 부탁드려요.

[헵번]

불을 강.중.약으로 줄여가면서 물없이 익혔더니 부드럽던데요..약간 기름기가 있는 고기여야하고요

[목살]

살고기만 있음 뻑뻑하구요. 지방이 잘 분포된 맛있는 목살을 준비하셔야하구요.
된장,생강,커피,녹차잎을 넣고 50분정도 푹 삶아주심 맛있는데요~`
먹고싶다~~~

[놀부보쌈]

고기는 기름기 적절한 최상급으로 골랐는데, 불을 처음부터 약하게 했던게 원인인가 보네요.
영 질겨요ㅠ.ㅠ

[이든이맘]

식객에서는..
돼지고기 보쌈 삶을 때 새우젓을 넣으면 부드러워진다고 하더군요...

[como]

압력솥에 삶아보세요. 보들보들 녹아내립니다. 제가 발견했지요ㅎㅎㅎ

[놀부보쌈]

오....보석같은 정보들이 쏟아져 나오는군요. 뇌용량 초과로 메모들어갑니당~^^

[압력솥]

한번은 압력솥에 너무 오래 쪘더니, 흐물흐물해져버렸어요..
압력솥이 채반 놓고 양파,마늘.생강채넣고 청주 뿌려서 찌면 부드럽게 되요..

[완전오독]

헉 저는 '어찌하면 그리 부드럽게 살아질까요...? 라는
인생의 고민으로 읽혔어요. ㅋㅋㅋ

[압력솥은]

효과가 놀라워요
삼계탕도 닭살이 얼마나 부드러운지...

[가로수]

저는 언젠가 수육을 하다가 급하게 나가야 할 일이 생겼어요
조금 덜 삶아졌다 싶었는데 불을 끄고 나갔다 왔지요
그런데 그동안 뜸이 들었는지 수육이 정말 부드럽더군요
마늘 생강 통계피 된장을 넣고 삶았고요
그래서 그게 저의 비법으로 생각한답니다
냄비는 휘슬러 일반냄비였고 스텐이 두꺼워서 더 뜸이 잘 들었던 것 같아요

[예산안 대치때]

저는, 삶지않고 통3중냄비같은 두꺼운 스텐냄비에 찌니까 쫄깃해요. 저도 그문제로 연구 꽤 했거든요 ㅎ
물 안넣고요, 대파나 깻잎을 깔고 고기놓고, 고기위에 또 한번 깔아줍니다. 마늘 양파 통후추도.
그렇게만 해도 수분이랑 기름기가 나와서 흥건해요. 아주 약불로 4~50분 정도요.
통3중 스텐도 아주 좋구요, 경험상 무쇠가마솥 아주 최고입니다. 진짜 야들야들 쫄깃쫄깃해요.