무쇠후라이팬 눌러붙는거요. 어찌 해야하나요

[달걀후라이하면꼭]

지름 18센티 되는 조그마한 무쇠 후라이팬을  작년부터 쓰는데요.
이름이 있던데 기억은 안나고..

암튼..  달걀 후라이 하나만 해도  꼭 눌러붙어서리..
매번 물에 담가뒀다가 닦아야 깨끗한거 있죠.

제가 뭘 잘못쓰는건지..

어떻게 해야 눌러붙지 않나요.

어렸을떄 엄마보면  후라이팬 하나를  쓰고는 비닐에 넣어뒀다가
닦지도 않고 또 쓰고 쓰고 하던데
전 그게 싫어서  매번 닦거든요.
그게 잘못된건지.

[무쇠]

저도 18센티 무쇠후라이펜 쓰고 있어요.
한동안은 생선 구워도 붙고, 계란도 붙고 하더니.. 그래도 막 썼더니 요즘은 뭘 해도 다 안붙네요... 후라이펜 한번 사용하면 꼭 닦아서 둬요... 기름이 산화되면 안좋잖아요...
계란후라이가 붙으면 계란을 미리 꺼내놓아 보세요... 그래도 붙으면 붙었을때 억지로 떼지 말고 불을 끄고 잠시 그냥 놔두면 수분이 밑으로 내려가서 떨어지던데요...

전... 정말 무쇠 쓰고나서 후라이펜 안산지 한참 됐어요... 코팅 벗겨질 걱정 없고. 너무 좋으니까 계속 써보세요... 길들여지면 코팅보다 더 편해요.

[.]

계란 후라이는 후라이펜을 조금 더 달구고 해보세요. 조금 많이 예열해나???싶게 해서 하면 눌러붙지 않더라구요.

[^^]

사용한지 얼마안되것도 아니면 지금쯤 길이 들었을만도 한데..

사용후 매번 물에 닦으신다니 완전히 길이 들지 않은 성태에서 물세척이 원인인듯해요.

무쇠팬은 예열을 충분히 해주셔야하구요.
길이완전히 들고 님이 잘 잘다루시게될때까진 되도록 물세척하지마세요.

전 그래서 처음 달걀후라이,전부치는용도 하나,생선구이용도 하나 따로 구입해서 사용후 키친타올로 기름만 잘 닦아서 두고,다음 사용할땐 예열하면서 기름 조금 묻혀 열받았을때 키친타올로 다시 한번 닦아주고 다시 기름 둘러데워지면 사용했어요.

[..]

포인트는 2가지.. (1) 예열을 세게 한다 (2) 불 끄고 (또는 줄이고) 계란 넣는다. 윗분 말씀대로 계란을 상온에 내놓는 것도 도움이 된다던데 저는 귀찮아서 냉장고에서 바로 꺼내서 해요. 그래도 잘 되던데요

[달걀후라이하면꼭]

네.. 말씀하신대로 해 볼게요.
이건 뭐.. 계란하고 늘 싸우는 기분이야요.

고맙습니다.^^

[예열]

예열을 충분히!
예열을 충분히 오래 하세요
온도가 너무 높아지면 불을 끄고 적당한 온도가 될때까지 기다리세요
온도가 적당해지면 다시 불을 켜고 계란을 후라이하세요 ^^
예열이 관건이랍니다 ^^

[젬마]

그리고 물로 세척한 다음 꼭 기름칠을 해주세요. 기름기가 많으면 끈적해지지만 키친 타올로 끝까지 잘 닦아주시면 그 자체로도 길들이기가 되는 거 같아요.