꼬리곰탕 끓여보는데 끓이는 법좀 부탁드립니다

[처음]

사골은 끓여봤는데 꼬리는 처음이라 자신이 없어서요
일단 꼬리상태는 반골부터 알꼬리까지의 전체를 두집이서 반 나눠서
반골과 알꼬리가 섞인 상태구요

어젯밤에 찬물에 담갔다가 아침에 우르르 한번 끓이고 버리고 다시 씻어서
지금 두시간째 끓이고 있거든요..약간 뽀얘졌어요

제가 궁금한건
알꼬리 그걸 건져내고 더 끓여야되는지...사골처럼?
알꼬리는 건져낸다면 갈비처럼 국간장,파,마늘 그런거 넣고 나름 양념을 또 해줘야되는지..??
반골부분도 또 재탕해도 되는지?.....예요
그리고 대파나 무같은거 안넣어서 끓여되 되겠죠?

에공..비싼거 해먹으려니 괜히 부담백배네요...;;;
답글 부탁드려요
그리고 나눠먹지도 못하는거 조용히나 먹지 요란하게 글까지 올리고 죄송합니당..;;;

[..]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

[처음]

윗님 감사드려요
검색은 이미 해봤는데 각각 다른 방법들로 하시길래
일반적으로 다른댁들은 어떻게들 해드시는게 대체적으로 맛있는지를 알고 싶어서요
참고할게요..감사합니다

[무크]

저는 핏물 뺀 거 끓는 물에 한 번 휘리릭 데쳐서 버리구요,
그 다음에 향신료 아무것도 안 넣고, 물 넉넉히 잡아서 센 불로 좀 끓이다가
중불로 2시간 정도, 작은 불로 두시간 정도 끓이면 뽀얗게 국물 우러나요.
그럼 고기도 건져서 따로 덜어놓고, 뼈만 좀 더 고아서 진하게 국물 낸다음,
그 국물은 따로 덜어놓구요,

그 다음에 남은뼈로 다시 재탕을 해요.
그래서 첫탕 했던 진한국물과 재탕국물을 2:1정도로 섞어서 먹어요.
재탕만 먹으면 너무 묽고, 처음꺼는 좀 진한감이 있어서 그렇게 먹네요.
섞은 거 1인분씩 냉동해 놨다가 (고기포함), 필요할 때 꺼내먹고 있어요~

[ㅋㅋㅋ]

저는 혼자 꼬리 하나 사놓고 겨우내내 끓여댑니다;;
아직도 두개 남았네요ㅎ 마찬가지로 핏물빼고 한번 우루루
끓여 버리고 팔팔1~2시간 정도 끓인담 약불로 밤새 고아요
재탕해서 섞고요 삼탕사탕?ㅎ해서 미역국 라면 국물요리에
맹물대신 넣어끓여 먹는답니다

[처음]

오~감사해요
지금 알꼬리는 건져내고 반골에 붙은 고기도 발라놓고 뼈만 더 끓이고 있는 중인데
좀 많이 졸아서 물을 더 붓고 끓일까했는데 무크님 말씀 들으니 덜어놓고 재탕과 섞는게 낫겠어요

윗님 근데 꼬리를 한두개씩 덜어서 끓이신다는 말씀이세요?..ㅋㅋ그것도 좋은 방법이네요
먹을 사람도 별로 없는데 한꺼번에 다 끓이려니 아깝더라구요
무크님 말씀처럼 아이 먹게 좀 얼려놔야겠어요..한번에 다 먹기는 당최 아까워서리...
정말 감사했습니다~~