직화오븐의 직화캡 빼고 요리해도 되는 건가요?

[직화오븐]

집에 오븐이 두개나 있는데 이번에 해피콜 직화오븐이 또 생겼어요.
어제 처음으로 거기에 빵을 구워봤는데 가스오븐 보다 편하고 좋더라구요
그런데 한가지 문제는 직화캡 아래로 나오는 열기가 강해서 그런지
그 부분이 좀 타더라구요.  
빵 가장자리는 아직 좀 덜 있었는데...
제가 홈쇼핑을 본 적이 없어서 몰라서 여쭤 봅니다 .  
직화캡은 반드시 사용해야 하는 건가요?
직화캡 빼고 유리 뚜껑만 덮고 사용해도 되는 거겠죠?

[제말이...]

그 캡이 고정이 안되어서 위험하기도 하지만 캡 아래로만 탄다구요.
홈쇼핑 시연할 때에도 캡 아래로만 까맣게 타는데 구매자들은 그것까지 잘 못봐요.
이제 한 번 보세요. 거기만 타있어요.
캡이 뚜껑에 고정된 것도 그 부위만 잘 타는데 직화캡형보다는 좀 떨어져있으니 덜해요.
그리고 솥바닥이 미끄러워서 조금 움직이면 기울어져서 물이 쏟아져 나오는데 월매나 놀랬는지 간 떨어질뻔 했어요.

[...]

불을 더 줄이세요 캡을 빼면 윗쪽으로는 열기가 너무 안가서 밑에만 익고
위는 덜 익을거예요